Die Leute essen oft Krabben in Restaurants, aber ab und zu kaufen Sie frische Krabben und kochen sie selbst zu Hause. Glücklicherweise ist das Kochen von Krabben nicht so schwierig, wie Sie vielleicht denken. Wenn Sie Ihre eigenen Mahlzeiten zubereiten, kochen Sie normalerweise gesündere Mahlzeiten für Ihre Familie und wissen auch, welche Zutaten in den Gerichten verwendet werden. Gehen Sie also nach draußen, kaufen Sie frische Krabben und lesen Sie diesen Artikel, um Ratschläge zur Zubereitung von Krabben zu erhalten.
Schritt
Methode 1 von 3: Kochender Krabben
Schritt 1. Bringen Sie einige Liter Wasser (2 - 2,25 l) zum Kochen, um zwei Krabben zu kochen
Das Wasser mit zwei Esslöffel Meersalz würzen.
Teilen Sie das Wasser auf mindestens 1 l für jede gekochte Krabbe auf. Das heißt, wenn Sie 2 Krabben kochen, benötigen Sie mindestens 2 L Wasser, während 5 Krabben 5 L Wasser bedeuten
Schritt 2. Legen Sie die Krabbe vorsichtig in das kochende Wasser
Wenn Sie die Krabbe betäuben möchten, bevor Sie sie hineinlegen (was sie humaner tötet), greifen Sie die Beine der Krabbe und schaukeln Sie ihren Kopf einige Sekunden lang über das heiße Wasser.
Schritt 3. Lassen Sie das Wasser wieder kochen und stellen Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, bis das Wasser leicht kocht
Schritt 4. Wenn das Wasser einen niedrigen Siedepunkt erreicht hat, kochen Sie die Krabben nach Gewicht
Die Farbe der Krabbenschale ändert sich zu einer leuchtend orangen Farbe, wenn die Krabben vollständig gekocht sind.
- Große Krabben (ca. 900 g) brauchen 15 bis 20 Minuten zum Garen.
- Kleine Krabben (ca. 450 g oder leichter) brauchen 8 bis 10 Minuten zum Garen.
Schritt 5. Überraschen Sie die Krabben in der Schüssel mit Eiswasser für 20 Sekunden, um ein Überkochen des Krabbenfleisches zu verhindern
Schritt 6. So schnell wie möglich servieren oder im Kühlschrank kühlen und gekühlt servieren
- Drehen Sie die Krallen und die Krabbenbeine. Verwenden Sie einen Krabbenhammer oder einen Nussknacker, um die Krabbenschale an den Gelenken und dann an der breitesten Stelle der Schale zu zerdrücken.
- Legen Sie die Krabbe auf den Kopf. Ziehen Sie dann die Heckklappe (auch "Schürze" genannt) nach oben und entfernen Sie die Heckklappe.
- Drehen Sie die Krabbe um und entfernen Sie die obere Schale. Drehe die Krabbe danach wieder um und entferne Kiemen, Innereien und Kiefer der Krabbe.
- Brechen Sie die Krabben in zwei Hälften und genießen Sie das Fleisch darin.
Methode 2 von 3: Krabben dämpfen
Schritt 1. Bringen Sie einen großen Topf mit 1 Tasse (250 ml) Essig, 2 Tassen (500 ml) Wasser und 2 Esslöffeln Salz zum Kochen
Fügen Sie der Flüssigkeit einen oder zwei Esslöffel Old Bay- oder Zatarain-Kräuter anstelle von Wasser hinzu (optional).
Schritt 2. Während Sie darauf warten, dass die Flüssigkeit kocht, legen Sie die Krabben in den Gefrierschrank oder in eine Schüssel mit Eiswasser
Auf diese Weise wird die Krabbe vor dem Töten auf humane Weise ausgeknockt und die Körperteile bleiben auch beim Dämpfen fest.
Schritt 3. Stellen Sie das Dampfgargestell über die Dampfflüssigkeit und legen Sie die Krabben vorsichtig auf das Dampfgargestell, dann schließen Sie den Dampfgarer
Schalten Sie mittlere Hitze ein.
Schritt 4. Dämpfen Sie die Krabben für mindestens 20 Minuten
Die Krabben sollten beim Kochen eine leuchtend orange oder rote Farbe haben.
Überprüfen Sie regelmäßig, ob das zum Dämpfen verwendete Wasser verdunstet ist. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, gießen Sie warmes Wasser an den Rand der Pfanne und decken Sie die Pfanne wieder ab
Schritt 5. Entfernen Sie die Krabben und schocken Sie sie 20 Sekunden lang in der Schüssel mit Eiswasser, um ein Überkochen des Krabbenfleisches zu verhindern
Schritt 6. So schnell wie möglich servieren
Methode 3 von 3: Zubereitung von Barbecue Crab
Schritt 1. Bringen Sie die Krabben in Ohnmacht, indem Sie sie 3 Minuten in den Gefrierschrank stellen
Schritt 2. Reinigen Sie die Krabbe
Brechen Sie die Krallen (aber nicht zerquetscht) und entfernen Sie die Augen, den Kiefer und die Schwanzdecke (oder Schürze) und entfernen Sie auch die Kiemen unter einem kalten Wasserstrahl.
Schritt 3. Bereiten Sie die Marinade vor
Manche Leute bevorzugen geschmolzene Butter, begleitet von Knoblauch-, Zitronen- und Krabbengewürzen. Versuchen Sie zu mischen:
- 8 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zitronenpfeffergewürz
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1 Teelöffel Salz.
Schritt 4. Bestreichen Sie die Krabben mit einem Backpinsel gleichmäßig mit der Marinade
Stellen Sie sicher, dass auch alle Ecken und Winkel der Krabbe bedeckt sind.
Schritt 5. Legen Sie die Krabben auf einen Brenner mit niedriger / niedriger bis mittlerer Hitze und kochen Sie sie 10 Minuten lang zugedeckt
Schritt 6. Drehen Sie die Krabben um, bestreichen Sie sie erneut mit der Marinade und garen Sie sie zugedeckt weitere 10 bis 15 Minuten
Wenn die Farbe der Krabbe ein leuchtendes Orange oder Rot geworden ist, kann die Krabbe genossen werden!
Schritt 7. Fertig
Tipps
- Tote Krabben sind die beste Wahl gegenüber lebenden Krabben, denn lebende Krabben bewegen sich herum und weichherzige Menschen werden es schwer haben, sie zu töten.
- Einige Teile der Krabbe sind ziemlich scharf. Entfernen Sie vorsichtig die Schale.
- Achte darauf, dass du immer wieder nachschaust, ob Schalen am Krabbenfleisch kleben, wenn du es in die Schüssel legst, um es zu dekorieren.
