Ein Omelett ist eine klassische Frühstücksoption, kann aber manchmal krümelig und schwer richtig zu wenden sein. Wenn Sie wissen, wie Sie einen Pfannenwender und eine Pfanne richtig verwenden und wie Sie sie wenden, werden Sie schnell die Technik beherrschen, ein Omelett zu wenden und Eier zuzubereiten, die gekocht werden und genau so aussehen, wie sie sollten.
Schritt
Methode 1 von 3: Verwenden eines Spatels
Schritt 1. Braten Sie die Eier, bis die Ränder weiß werden
Beim Wenden eines Omeletts ist das Timing entscheidend und die Faustregel lautet, zu warten, bis die Ränder des Eies hart geworden sind. Sobald die Eier anfangen, weiß zu werden, hast du nur noch wenig Zeit, bis sie zu hart werden. Verwenden Sie mittlere Hitze und lassen Sie die Mitte leicht aushärten.
Das Wenden des Omeletts, wenn die Ränder gebräunt sind, führt manchmal zu Eiern, die außen gekocht, aber innen flüssig sind
Schritt 2. Schieben Sie den Spatel unter das Ei
Finden Sie die Seite, die am besten gekocht aussieht, und schieben Sie den Spatel etwa auf den Durchmesser des Eies. Stecken Sie es nicht ganz in die Mitte, da sich das Ei in zwei Hälften teilen könnte.
Wenn du einen Spatel nicht sauber unter das Ei schieben kannst, kann es sein, dass du nicht genug Öl oder Butter in der Pfanne hattest oder das Omelett etwas länger gebraten werden muss, damit es fester wird
Schritt 3. Heben Sie die Eiseite leicht an, um sie von der Pfanne zu trennen
Achten Sie darauf, dass die zu faltenden Seiten vor dem Wenden zusammenbleiben. Sie müssen den Spatel nicht weiter als den Durchmesser des Eies schieben.
Wenn das Ei zu knacken beginnt, drehen Sie es von der anderen Seite um oder warten Sie noch ein paar Sekunden, bis es gar ist
Schritt 4. Drehen Sie das Omelett um und falten Sie es zusammen
Wenn die Ränder des Eies weiß geworden sind und die Mitte hart wird, kann das Omelett gewendet werden. Heben Sie eine Seite mit einem Spatel an, um sie in zwei Hälften zu falten, und drücken Sie dann die Oberseite so zusammen, dass die Mitte zusammenliegt.
Lassen Sie die Eier in der Pfanne, bis sie goldbraun sind, drehen Sie sie dann erneut und lassen Sie sie ruhen, bis auch die andere Seite goldbraun ist
Methode 2 von 3: Drehen Sie das Omelett auf einen Teller
Schritt 1. Nehmen Sie einen Teller, dessen Seitenwände 5 cm breiter sind als die Pfanne
Verwenden Sie keinen Teller gleicher oder kleinerer Größe, da das Omelett nicht hineinpasst und zur Seite überlaufen kann.
Schritt 2. Heben Sie die Pfanne an, damit das Omelett auf den Teller gleiten kann
Wenn der Boden verfestigt ist, können die Eier nach unten rutschen, ohne zu knacken. Achte darauf, dass Pfanne und Teller sich berühren, damit die Eier nicht aus der Höhe fallen. Das Ei sollte nach unten rutschen, aber nicht fallen.
Lege nicht das ganze Ei auf einen Teller, da du den Rand der Pfanne brauchst, um es in zwei Hälften zu drehen
Schritt 3. Falten Sie das Ei mit den Rändern der Pfanne in zwei Hälften
Während sich die Hälfte des Omeletts noch in der Pfanne und die andere Hälfte auf dem Teller befindet, gleiten Sie die Pfanne langsam über den Teller, um die Eier in zwei Hälften zu falten.
Heben Sie die Pfanne nicht zu hoch an, da die Eier vom Teller gezogen werden und versehentlich herunterfallen können. Bewegen Sie sich stattdessen langsam nach vorne, um das Omelett über die erste Hälfte zu schieben
Methode 3 von 3: Omelett mit Bratpfanne wenden
Schritt 1. Neigen Sie die Pfanne um ca. 30°, wobei das andere Ende nach unten geneigt ist
Auf diese Weise können Sie Ihre Hände schnipsen und die Eier in einer sanften Bewegung wenden.
Bei einer Neigung von mehr als 30° kann das Ei nach unten rutschen. In der Zwischenzeit, wenn die Neigung geringer ist, haben Sie nicht genug Hebelwirkung, um die Eierwendebewegung auszuführen
Schritt 2. Schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, um sicherzustellen, dass der Boden des Eies nicht klebt
Achte darauf, dass der Boden des Eies hart ist und nicht an der Pfannenoberfläche klebt. Dies kann durch leichtes Verschieben der Pfanne erfolgen, bis die Eier frei gleiten können.
Wenn sie noch klebrig sind, fallen die Eier beim Umdrehen auseinander, da einige immer noch an der Pfanne kleben und andere herumfliegen
Schritt 3. Schwenken Sie die Pfanne in einer schnellen Bewegung nach vorne, oben und hinten
Drücken Sie nach vorne, bis etwa die Hälfte des Eies vorhanden ist, und streichen Sie dann mit der Hand leicht nach oben, um die Hälfte des Omeletts anzuheben. Ziehen Sie dann die Pfanne scharf zu sich zurück und heben Sie das andere Ende an, um das Ei in zwei Hälften zu falten.
Wenn du mit deiner Hand zu fest schnippelst, kann sich das Ei komplett umdrehen, aber zu langsames Schnippen verhindert, dass sich das Ei richtig faltet
Tipps
- Wählen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne mit einem Durchmesser von 20 cm. Sie können eine Pfanne jeder Größe verwenden, um ein Omelett zuzubereiten, aber eine kleine antihaftbeschichtete Pfanne ist die beste Option, um ein gut gemachtes Omelett zu kochen, während die Form intakt bleibt.
- Schneiden Sie die Füllung in kleine Stücke und verwenden Sie weniger als normalerweise. Zu viel Füllung erschwert das Wenden des Omeletts und wenn die Stücke zu groß sind.
- Vor dem Kochen den geriebenen Käse zur Eimischung geben. Der Käse dient als Bindemittel und hilft dem Omelett, beim Umdrehen intakt zu bleiben.
Warnung
- Seien Sie beim Wenden von Eiern vorsichtig mit Fetten und Ölen. Wenn zu viel Öl in der Pfanne ist, gieße den Rest in den Behälter, damit du dich nicht verbrennst.
- Drehe die Hitze nicht zu hoch, da die Außenseite des Eies zu schnell kochen kann, während das Innere noch flüssig ist. Kochen bei mittlerer Hitze ist die beste Option, da das Omelett vollständig gekocht wird.
