Die Grillpfanne bietet ein ähnliches Erlebnis wie beim Grillen. Diese Pfanne ist besonders für diejenigen von Ihnen sehr nützlich, die in Wohnungen leben. Die Verwendung dieser Grillpfanne unterscheidet sich jedoch vom Kochen mit einer normalen Bratpfanne. Es gibt ein paar Dinge, die Sie brauchen, damit das Essen richtig zubereitet wird und verkohlte Linien und einen grillähnlichen Geschmack hat. Indem Sie Ihren Wok und Ihr Essen vorbereiten, die Schritte zum richtigen Grillen Ihrer Speisen unternehmen, Ihre Speisen richtig würzen und Ihre Pfanne aufbewahren, können Sie Ihre Grillpfanne optimal nutzen.
Schritt
Teil 1 von 4: Eine Grillpfanne auswählen
Schritt 1. Wählen Sie eine Pfanne mit konvexen Linien, die ziemlich hoch herausragen
Im Allgemeinen ist eine Grillplatte mit hoher Linie die bessere Wahl als eine schräge Grillplatte. Je ausgeprägter die Linien, desto besser werden die Brennlinien. Je größer die Linie, desto ähnlicher sieht Ihr Essen einem Grill aus. Suchen Sie nach einem Bräter, der mehr als 1 Zoll (0,5 cm) in der Linie ist.
Schritt 2. Wählen Sie eine gusseiserne Pfanne
Gusseisenpfannen neigen dazu, mehr Hitze zu speichern als Pfannen mit einer antihaftbeschichteten Oberfläche. Gusseiserne Pfannen ähneln auch eher einem Barbecue-Grill als einer antihaftbeschichteten Pfanne. Außerdem kocht eine gusseiserne Pfanne das Essen besser.
- Obwohl sie leichter zu reinigen sind, garen antihaftbeschichtete Bratpfannen Lebensmittel nicht auf die gleiche Weise wie eine gusseiserne Pfanne.
- Verwenden Sie keine gusseiserne Pfanne, wenn Ihr Herdhalter aus Keramik besteht.
Schritt 3. Wählen Sie eine rechteckige Grillpfanne
Sie können auch eine runde Pfanne verwenden, aber eine runde Pfanne hat eine schmalere Oberfläche als eine rechteckige Pfanne. Mit einer rechteckigen Grillplatte haben Sie mehr Platz, um Ihr Lieblingsfleisch und -gemüse zuzubereiten.
Schritt 4. Suchen Sie nach einer Grillplatte mit festen Linien, wenn Sie ein gutes Grillergebnis erzielen möchten
Einige Bratpfannen werden mit Pressen mit ähnlichen Streifen verkauft. Mit dieser Presse können Sie das Essen nach unten drücken und ihm die gegrillten, grillähnlichen Linien verleihen. Lebensmittel werden auch ohne die Presse immer noch verbrannte Linien bekommen, aber die Ergebnisse sind möglicherweise nicht so klar und gleichmäßig wie die Linien aus der Presse.
Schritt 5. Kaufen Sie eine Pfanne mit Deckel, wenn das Essen nach Grill schmecken soll
Beim Grillen mit einem Barbecue-Grill ist der Grill normalerweise geschlossen, um die Hitze, den Rauch und das Aroma der Speisen zu erhalten. Das Abdecken des Bräters erzeugt einen ähnlichen Effekt.
Teil 2 von 4: Zubereitung der Bratpfanne und des Essens
Schritt 1. Spülen und trocknen Sie die Pfanne
Vor dem Backen die Pfanne mit warmem Wasser auswaschen. Das warme Wasser wäscht jeglichen Staub weg, der sich während der Lagerung der Pfanne auf der Oberfläche angesammelt hat. Trocknen Sie die Pfanne nach dem Spülen mit einem sauberen Tuch ab.
Schritt 2. Schneiden Sie das Essen in dünne Streifen
Um dieses Grillerlebnis ähnlich wie beim Grillen zu gestalten, ohne das Grillgut zu verbrennen, schneiden Sie das Grillgut in dünne Scheiben. Auf diese Weise bekommt das Essen verkohlte Linien und einen rauchigen Geschmack, aber es brennt äußerlich nicht durch zu langes Backen. Einige der Lebensmittel, die Sie in einer Pfanne grillen können, sind:
- Hamburger, Hähnchenscheiben oder dünne Steaks.
- Schinkenspeck mit Eiern.
- Geschnittenes Gemüse wie Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Paprika oder Zwiebeln.
Schritt 3. Tragen Sie Öl auf das Essen auf
Bevor Sie Speisen auf die Pfanne legen, ölen Sie die Speisen vorsichtig ein. Durch das Auftragen von Öl auf die Speisen - nicht auf die Pfanne - kleben die Speisen nicht und das Öl brennt nicht umsonst auf der Pfanne.
- Verwenden Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt wie Erdnussöl, Rapsöl, Avocadoöl oder Sojabohnenöl. Verwenden Sie kein Olivenöl mit niedrigem Rauchpunkt.
- Tragen Sie kein Öl auf die Oberfläche der Pfanne auf, da das Öl brennt.
Teil 3 von 4: Backen von Speisen
Schritt 1. Die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen
Lassen Sie die Pfanne mindestens fünf Minuten lang aufheizen. Durch das Vorheizen hat die gesamte Oberfläche der Pfanne die gleiche Hitze. Auf diese Weise werden die Speisen gleichmäßig gegart. Darüber hinaus erzeugt diese Erwärmung eine schöne Scorch-Linie.
Schritt 2. Legen Sie das Essen in die Pfanne
Nachdem die Pfanne eine Weile erhitzt wurde, legen Sie die Speisen vorsichtig darauf. Tun Sie dies mit einer Zange oder einem anderen Grillwerkzeug. Lassen Sie zwischen großen Gegenständen (wie Hühnchen oder Steak) etwa 1 cm Abstand. Legen Sie das Essen über die Grilllinien, damit Sie einen Grillsaibling erhalten.
Schritt 3. Schließen Sie die Pfanne
Obwohl Grillpfannen selten einen Deckel haben, bedecke die Pfanne mit etwas, um den Bratvorgang zu beschleunigen. Das Abdecken der Pfanne erhöht auch den Rauch-/Sengungsgeschmack. Setzen Sie den Deckel vorsichtig auf die Pfanne oder verwenden Sie die gusseiserne Schüssel kopfüber über dem Bräter.
Schritt 4. Lassen Sie das Essen etwa eine Minute ruhen
Nachdem das Essen auf die Pfanne gelegt wurde, drehen oder schieben Sie sie etwa eine Minute lang nicht. Wenn Sie dies eingeschaltet lassen, entstehen verkohlte Linien und das Essen sieht eher wie ein Grill aus.
Schritt 5. Drehen oder schieben Sie das Lebensmittel nach ein oder zwei Minuten, falls erforderlich
Wenn Sie der Meinung sind, dass das Essen verkohlt oder ungleichmäßig gebacken ist, wenden Sie es mit einer Zange leicht um. Je nach Art des Backguts, der Art der Pfanne oder des Herds müssen Sie möglicherweise experimentieren, um zu bestimmen, wie oft das Essen verschoben werden sollte.
Denken Sie daran, dass das Drehen des Lebensmittels die Scorch-Linie rhombisch anstatt gerade erscheinen lässt
Schritt 6. Drehen Sie das Essen um
Nachdem das Essen gewendet und weitere Minuten gebacken wurde, wenden Sie es nun um. Sie müssen es umdrehen, damit das Essen gleichmäßig gart. Das Umdrehen der Speisen hilft auch, das Anbrennen zu verhindern.
- Wenn du ein 2,5 cm dickes Steak zubereitest, grille es 3-5 Minuten auf einer Seite, bevor du es umsetzt oder umdrehst.
- Wenn Sie 2 Zoll dickes Hühnchen kochen, grillen Sie es 5-10 Minuten auf jeder Seite.
- Das Schweinefleisch 6-7 Minuten auf einer Seite braten, bevor es umgedreht wird.
- Burgerfleisch nach 3 Minuten wenden.
- Die Bratwurst 5 Minuten kochen, bevor sie umgedreht wird.
- Lassen Sie die Garnelen 2-3 Minuten ruhen, bevor Sie sie umdrehen.
- Das Gemüse 3-4 Minuten auf einer Seite backen, bevor es umgedreht wird.
- Wenn das Essen zu angebrannt ist, wenden Sie es sofort um. Wenn es noch geröstet werden muss, reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd.
Schritt 7. Überprüfen Sie die Temperatur der Lebensmittel
Wenn Sie Fleisch garen, prüfen Sie die Temperatur, bevor Sie das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass das Innere des Fleisches eine Mindesttemperatur erreicht hat, die für den Verzehr unbedenklich ist. Wenn Sie nicht mit einem Thermometer prüfen, können Sie nur raten, ob das Fleisch gekocht und sicher für den Verzehr ist.
- Jakobsmuscheln sollten auf 63 °C gegart werden.
- Geflügel sollte auf 74 °C gegart werden.
- Rind, Schwein, Kalb und Ziege sollten auf 63° C gegart werden.
- Hackfleisch sollte auf 71 °C gegart werden.
Teil 4 von 4: Reinigen und Aufbewahren der Bratpfanne
Schritt 1. Reinigen Sie den Bräter mit heißem Wasser
Sobald die Pfanne abgekühlt ist, spülen Sie sie gründlich mit heißem Wasser aus. Nehmen Sie dann einen sauberen Lappen, weichen Sie ihn in heißem Wasser ein und wischen Sie die Pfanne sorgfältig aus. Reinigen Sie die Rillen zwischen den Linien. Um es gründlich zu reinigen, verwenden Sie Ihren Finger, umwickeln Sie Ihren Finger mit einem Tuch und streichen Sie ihn dann entlang der Furche. Wasche den Lappen, wenn er schmutzig wird, und spüle die Pfanne weiter, bis sie vollständig sauber ist.
Trocknen Sie den Bräter nach der Reinigung mit einem Tuch ab. Wenn Sie es ohne Abwischen von selbst trocknen lassen, kann dies zu Rost führen
Schritt 2. Ölen Sie eine gusseiserne Pfanne
Bevor Sie den Bräter aufbewahren, verteilen Sie mit einem Papiertuch leicht etwas Pflanzenöl auf der Oberfläche. Danach die Pfanne in die Mitte des Ofengestells stellen und den Ofen auf 190°C schalten, die Pfanne eine Stunde backen, dann den Ofen ausschalten und die Pfanne abkühlen lassen.
Das Ölen der Pfanne nach jedem Gebrauch erhöht die Effektivität des Kochens und verlängert die Lebensdauer der Bratpfanne
Schritt 3. Bewahren Sie die Pfanne an einem trockenen Ort auf
Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne aufbewahren möchten, stellen Sie sicher, dass der Ort trocken ist. Wenn Sie ihn an einem feuchten Ort aufstellen – wie in einem Lagerbereich im Freien – besteht die Gefahr, dass der Wok rostet. Lagern Sie die Pfanne daher in der Küche oder an einem anderen kühlen, trockenen Ort.
