4 Möglichkeiten, eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden

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4 Möglichkeiten, eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden
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Anonim

Lebensmittelvergiftungen sind harmlos und können im schlimmsten Fall tödlich enden. Beginnen Sie mit Schritt 1 unten, um einige wichtige Informationen darüber zu erhalten, wie Sie das Risiko einer Lebensmittelvergiftung (in einem Restaurant oder zu Hause) mit Tipps zur sicheren Zubereitung von Speisen verringern können.

Schritt

Methode 1 von 4: Lebensmittel richtig zubereiten

Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 1
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 1

Schritt 1. Kaufen Sie sorgfältig ein

Lebensmittelsicherheit beginnt auf dem Markt, also achten Sie darauf, sorgfältig einzukaufen:

  • Überprüfen Sie die Verfallszeiten aller Produkte und entscheiden Sie nach eigenem Ermessen, ob Lebensmittel bei der richtigen Temperatur gelagert werden.
  • Bewahren Sie Fleisch- und Geflügelprodukte in getrennten Beuteln auf und lassen Sie rohes Fleisch beim Einkaufen oder Mitnehmen nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommen.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 2
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 2

Schritt 2. Halten Sie die Temperatur kühl

Halten Sie Tiefkühlkost so kalt wie möglich, insbesondere wenn Sie vom Geschäft nach Hause ziehen:

  • Wickeln Sie Lebensmittel in Zeitungspapier oder kaufen Sie eine kleine Kühltasche, um die Lebensmittel kühl zu halten, wenn Sie sie mit nach Hause nehmen.
  • Nehmen Sie Tiefkühlprodukte möglichst erst in letzter Minute zu sich.
  • Lagern Sie alle Lebensmittel richtig und schnell, wenn Sie nach Hause kommen.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 3
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 3

Schritt 3. Waschen Sie sich vor und nach der Zubereitung von Speisen immer die Hände

Waschen Sie sich vor und nach der Zubereitung von Speisen, insbesondere nach dem Umgang mit rohem Fleisch, gründlich die Hände mit heißem Wasser und antibakterieller Seife.

  • Reinigen Sie Handtücher und Bestecktücher regelmäßig, damit sich keine Bakterien auf dem Stoff ansammeln.
  • Waschen Sie sich immer die Hände nach dem Umgang mit Haustieren (insbesondere Reptilien, Schildkröten, Vögel) und nach dem Toilettengang oder der Reinigung von Tierkotbehältern.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 4
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 4

Schritt 4. Halten Sie Ihre Küche sauber

Es ist sehr wichtig, Schränke und andere Kochbereiche sauber zu halten, insbesondere beim Garen von risikoreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel und Eiern.

  • Die Verwendung eines Desinfektionsmittels ist nicht erforderlich, eine Mischung aus Seife und heißem Wasser reinigt Ihre Arbeitsplatten, Schneidebretter und andere Utensilien.
  • Achte auch darauf, die Spüle nach dem Waschen von rohem Fleisch auszuspülen – du möchtest nicht, dass Bakterien auf sauberes Geschirr übertragen werden.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 5
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 5

Schritt 5. Verwenden Sie ein anderes Schneidebrett, wenn Sie rohes Fleisch/Geflügel und Gemüse schneiden

Bewahren Sie das Schneidebrett getrennt auf, um eine Kreuzkontamination von Bakterien von Fleisch auf andere Lebensmittel zu verhindern.

  • Wenn Sie nicht über zwei Schneidebretter verfügen, desinfizieren Sie das Schneidebrett bei jedem Gebrauch gründlich (siehe Bleichmittel-Rezepte unter „Tipps“).
  • Schneidebretter aus Kunststoff werden gegenüber Holzbrettern empfohlen, da Holzbretter schwieriger zu reinigen sind.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 6
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 6

Schritt 6. Entfernen Sie vorsichtig den Gefrierpunkt

Erwärmen Sie niemals Speisen (insbesondere Fleisch und Geflügel) auf Zimmertemperatur, um den Vorgang zu beschleunigen.

  • Lebensmittel sollten immer im Kühlschrank aufgetaut werden, da das Auftauen von Lebensmitteln bei Raumtemperatur die Lebensmittel zu schnell erhitzt und Bakterien brütet.
  • Alternativ können Sie Lebensmittel mit der Einstellung „Auftauen“oder „50% Leistung“Ihrer Mikrowelle auftauen. Sie können Lebensmittel auch sicher auftauen, indem Sie sie in kaltes Wasser halten.
  • Sobald die Lebensmittel aufgetaut sind, sollten sie nach Bedarf verwendet werden – Lebensmittel sollten nicht ohne vorheriges Kochen wieder eingefroren werden.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 7
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 7

Schritt 7. Kochen Sie das Essen gründlich

Dies ist besonders wichtig für rotes Fleisch, Geflügel und Eier, bei denen es sich um risikoreiche Lebensmittel handelt.

  • Wenn Sie diese Lebensmittel gründlich kochen, werden schädliche Keime zerstört. Suchen Sie in Kochbüchern nach der genauen Garzeit (abhängig vom Gewicht des Garguts und der Temperatur Ihres Backofens).
  • Verwenden Sie ein Fleischthermometer, wenn Sie sich nicht sicher sind, wie lange etwas gekocht werden soll - es kann verwirrend sein, Fleisch zu garen. Hühnchen und Truthahn werden gekocht, wenn sie 165 ° F erreichen, Steaks werden bei 145 ° F gegart und Hamburger werden bei 160 ° F gegart.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 8
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 8

Schritt 8. Halten Sie heiße Speisen warm und kalte Speisen kalt

Bakterien wachsen am schnellsten bei 4 °C und 60 °C, daher ist es wichtig, die Lebensmitteltemperaturen über oder unter diesen Temperaturen zu halten.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Kühlschrank auf 4 °C/40 °F oder weniger eingestellt ist und die gekochten Speisen eine Mindesttemperatur von 74 °C erreichen

Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 9
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 9

Schritt 9. Reste vor dem Servieren gründlich erhitzen

Reste, die nicht gründlich erhitzt werden, können aktive Krankheitserreger enthalten. Wenn übrig gebliebene Lebensmittel abgestanden sind, macht ein längeres Aufwärmen die Lebensmittel nicht sicher.

  • Bewahren Sie Reste nicht zu lange auf. Anzeichen von Farbverlust, Schleim, Schimmelbildung usw. ist ein Zeichen, die Reste wegzuwerfen.
  • Erhitzen Sie Reste nicht mehr als einmal und frieren Sie Lebensmittel niemals ein, ohne ihren Zustand zu verändern! (Sie können beispielsweise rohe Lebensmittel sicher einfrieren, rohe Lebensmittel auftauen, kochen, gekochte Lebensmittel einfrieren und gekochte Lebensmittel wieder aufwärmen. Wenn jedoch aufgewärmte Lebensmittel übrig bleiben, werfen Sie sie weg oder Sie werden krank!)

Methode 2 von 4: Lebensmittel richtig lagern

Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 10
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 10

Schritt 1. Lagern Sie Lebensmittel nach Bedarf

Die Art des Vorratsbehälters hängt von der Art des Lebensmittels ab.

  • Trockene Lebensmittel wie Nudeln, Reis, Linsen, Bohnen, Konserven und Müsli können an einem kühlen, trockenen Ort wie einem Schrank aufbewahrt werden.
  • Andere Lebensmittel können komplizierter sein und müssen entsprechend gelagert werden:
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 11
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 11

Schritt 2. Legen Sie die Lebensmittel bei Bedarf in den Kühlschrank

Legen Sie gefrorene Lebensmittel nach 2 Stunden nach dem Kauf ein (idealerweise sollte dies früher geschehen - legen Sie sie gleich zu Hause ein).

  • Fleisch, Geflügel, Eier, Fisch, Tierprodukte und Speisereste sollten immer gekühlt werden.
  • Viele Lebensmittel sollten nach dem Öffnen im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort wie Keller oder Schrank aufbewahrt werden. Lesen Sie die Etiketten für Lagerdetails. Stellen Sie es im Zweifelsfall immer in eine kühlere Umgebung.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 12
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 12

Schritt 3. Legen Sie niemals Lebensmittel in offene Behälter

Lebensmittel – insbesondere rohes Fleisch und Speisereste sollten nicht in offenen Behältern gelagert werden.

  • Decken Sie Lebensmittel fest mit Folie ab, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder bewahren Sie sie in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel auf.
  • Lagern Sie Lebensmittel niemals in offenen Dosen, da dies zum Nährboden für Bakterien wird. In einen Plastikbehälter umfüllen.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 13
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 13

Schritt 4. Achten Sie auf die Ablaufzeit

Alle Lebensmittel sollten so schnell wie möglich verzehrt werden und nicht nach Ablauf des Verfallsdatums.

  • Auch Kräuter und Gewürze verlieren bei zu langer Lagerung ihre Nützlichkeit und ihren Geschmack und können in großen Mengen schädlich sein, wenn sie über das Verfallsdatum hinaus aufbewahrt werden.
  • Essen Sie niemals aus einer verbeulten oder hervorstehenden Dose oder aus einer beschädigten Verpackung, auch wenn das Verfallsdatum noch nicht überschritten ist.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 14
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 14

Schritt 5. Halten Sie Lebensmittel getrennt

Bewahren Sie rohes Fleisch, rohe Eier und Geflügel stets getrennt von gekochten Lebensmitteln, frischem Obst und Gemüse auf.

Bewahren Sie rohes Fleisch abgedeckt im Boden Ihres Kühlschranks auf. Dadurch wird verhindert, dass die Lebensmittel andere Lebensmittel berühren oder darauf tropfen

Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 15
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 15

Schritt 6. Schützen Sie Ihr Essen vor Tieren und Insekten

Lebensmittel können leicht kontaminiert werden, wenn sie für Tiere und Schädlinge leicht zugänglich sind.

  • Die richtige Lagerung von Lebensmitteln – die Aufbewahrung von Lebensmitteln in versiegelten Behältern im Kühlschrank oder Schrank – kann Insekten und Tiere fernhalten.
  • Lebensmittel können jedoch während der Zubereitung und des Servierens von Vierbeinern kontaminiert werden. Lassen Sie während des Garvorgangs keine Speisen zurück und decken Sie die gekochten Speisen bis zum Servieren mit einem Deckel ab.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 16
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 16

Schritt 7. Seien Sie bei warmem Wetter vorsichtig

Bei warmem Wetter kommt es schneller zu einer Kontamination von Lebensmitteln durch Bakterien.

Wenn Sie auswärts essen, stellen Sie sicher, dass alle schnell essen und die Seiten innerhalb einer Stunde zurückgebracht werden, um die Kälte wieder zu halten

Methode 3 von 4: Sicher essen

Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 17
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 17

Schritt 1. Waschen Sie sich vor dem Essen immer die Hände

Mit heißem Wasser und antibakterieller Seife waschen und mit einem sauberen Handtuch trocknen.

Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 18
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 18

Schritt 2. Vermeiden Sie nicht pasteurisierte Milch und Fruchtsäfte

Pasteurisierte Lebensmittel haben einen Prozess durchlaufen, der Keime abtötet.

  • Wenn Milch und Fruchtsaft pasteurisiert wurden, wird dies normalerweise auf dem Etikett vermerkt. Sie sollten auch Lebensmittel vermeiden, die aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt werden, wie z. B. bestimmte Käsesorten.
  • Der Saft in der Anzeige ist jedoch pasteurisiert, obwohl kein Etikett geschrieben ist.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 19
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 19

Schritt 3. Essen Sie das Essen, sobald es gekocht ist

Dadurch wird sichergestellt, dass schädliche Keime keine Zeit zum Wachsen haben.

Befolgen Sie die „2-2-4“-Regel für Reste – lassen Sie Lebensmittel nach dem Kochen nicht länger als zwei Stunden stehen, stellen Sie sie in den Kühlschrank und werfen Sie Reste weg, die vier Tage zurückliegen

Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 20
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 20

Schritt 4. Rohkost abspülen und schrubben

Lebensmittel, die vor dem Essen nicht gekocht werden, wie frisches Obst und Gemüse, sollten mit Wasser abgespült und bei Bedarf sogar geschrubbt und geschält werden.

  • Rohkost solltest du auch waschen, wenn du sie schälen möchtest, da beim Schälen Verunreinigungen auf deine Haut übertragen werden können.
  • Salat und andere gewaschene Grüns sollten Sie jedoch nicht waschen, da durch zusätzliches Waschen die Gefahr einer erneuten Kontamination erhöht werden kann.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 21
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 21

Schritt 5. Seien Sie vorsichtig mit rohem Fleisch und Fisch

Sushi, Steak Tartar usw. sind ein großartiges Essen, wenn es richtig zubereitet wird. Der Ort, an dem es serviert wird, muss jedoch sehr sauber sein. Essen Sie diese Lebensmittel nur an renommierten Orten!

  • Vermeiden Sie Sushi, rohe Schalentiere und ähnliche Lebensmittel, die auf dem Buffettisch stehen, wenn Sie nicht wissen, wie lange sie ohne richtige Kühlung dort liegen. Wenn Sie sie zu Hause herstellen, verwenden Sie die besten und frischesten Zutaten, befolgen Sie alle hier beschriebenen Hygienevorschriften und essen Sie sie sofort nach der Herstellung.
  • Denken Sie daran, dass frisch nicht direkt vom Tier bedeutet, gefrorener Sushi-Fisch ist sicherer als frisch getöteter Fisch, da gefrorener Fisch parasitäre Sporen abtötet.
  • Rohkost ist sehr schwer richtig zuzubereiten, also mach im Zweifelsfall keine eigenen. Lagern Sie Reste niemals roh.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 22
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 22

Schritt 6. Vermeiden Sie rohe Eier

Rohe Eier sind eine Quelle für Lebensmittelvergiftungen.

  • Dies liegt an der hohen Häufigkeit von Salmonellenbakterien in rohen Eiern.
  • Vermeiden Sie die Verwendung von rohen Eiern in Getränken für zusätzliches Protein – verwenden Sie Proteinpulver.
  • Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Lebensmittel essen, die rohe Eier enthalten, wie etwa nicht durchgekochten Keksteig – selbst eine kleine Menge kann Sie krank machen.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 23
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 23

Schritt 7. Essen Sie keine rohen Muscheln

Rohe Jakobsmuscheln zu essen birgt enorme Risiken, obwohl rohe Muscheln und Austern als Delikatesse gelten. Es gibt bestimmte Risikofaktoren für Schalentiere, die sie viel gefährlicher machen als rohen Fisch:

  • Rote Flut und andere natürliche mikrobielle Ausbrüche können Schalentiere kontaminieren, die Giftstoffe in ihrem Fleisch aufbauen. Das Risiko, an Hepatitis zu erkranken, ist hoch und besonders gefährdet sind Alkoholiker und Menschen mit Leberschäden.
  • Wenn Sie Schalentiere roh essen, achten Sie beim Kauf darauf, dass sie noch am Leben sind. Das bedeutet, dass Muscheln und Austern ihre Schalen geschlossen haben. Wenn die Schale geöffnet ist, werfen Sie sie weg.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 24
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 24

Schritt 8. Achten Sie auf andere Anzeichen, wenn Sie auswärts essen

Jedes Jahr werden Menschen krank, nachdem sie in Restaurants, Restaurants und Gaststätten gegessen haben, die die grundlegenden Lebensmittelsicherheits- und Hygienestandards nicht einhalten. Daher ist es wichtig, auch (oder gerade) beim Essen auswärts auf die Lebensmittelsicherheit zu achten.

  • 'Überprüfen Sie den Ort.' Hygienestandards sollten selbsterklärend sein. Schauen Sie immer vor dem Essen ins Badezimmer - wenn es schmutzig ist, ist es eine vernünftige Annahme, dass die Küche auch schmutzig ist.
  • Seien Sie vorsichtig mit Buffet-Essen.

    Achten Sie darauf, dass warme Speisen heiß bleiben und nicht nur lauwarm. Reis kann eine Quelle für Lebensmittelkontaminationen sein, wenn er zu lange weggelassen wurde. Salate können auch zu Verunreinigungen werden, wenn sie nicht frisch sind.

  • Achten Sie auf einige der Salatdressings.

    Mayonnaise, Hollandaise, Bearnaise und andere Saucen mit rohen Eiern sowie Baiser.

  • Ungekochtes Essen zurückgeben.

    Wenn Ihnen rohes Essen serviert wird, haben Sie kein schlechtes Gewissen, wenn Sie es in die Küche zurückbringen und nach dem Kochen fragen - denken Sie auch daran, nach einem neuen Teller zu fragen.

Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 25
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 25

Schritt 9. Im Zweifelsfall nicht essen

Vertrauen Sie Ihren Sinnen! Wenn es komisch aussieht, schlecht riecht oder das Endergebnis misstrauisch macht, iss es nicht.

  • Auch wenn Sie all dies befolgt haben, wenn ein Essen seltsam schmeckt oder Ihnen übel wird, hören Sie auf, es zu essen und nehmen Sie es (höflich) aus dem Mund.
  • Bleiben Sie besser auf der sicheren Seite als Nachsicht!

Methode 4 von 4: Lebensmittelvergiftung verstehen

Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 26
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 26

Schritt 1. Verstehen Sie, was eine Lebensmittelvergiftung verursacht

Eine Lebensmittelvergiftung tritt durch den Verzehr von Lebensmitteln oder Getränken auf, die kontaminiert wurden mit:

  • Zu den Chemikalien wie Insektiziden oder Lebensmittelgiften zählen Schimmelpilze (giftige Pilze).
  • Oder Magen-Darm-Infektionen durch Bakterien, Viren oder Parasiten.
  • Die meisten Menschen betrachten Lebensmittelvergiftungen und alle möglichen Ursachen dafür.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 27
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 27

Schritt 2. Verstehen Sie die Risiken des Anbaus von Nahrungsmitteln und Umweltfaktoren

Umweltfaktoren und der Prozess des Anbaus von Nahrungsmitteln können eine Quelle für die Übertragung von Bakterien sein.

  • Der Einsatz von Chemikalien, Düngemitteln usw. kann Lebensmittel kontaminieren. Gehen Sie niemals davon aus, dass Lebensmittel von Bauernhöfen gewaschen wurden.
  • Bakterien, Parasiten etc. bewegen sich durch den Wind, schwimmen im Wasser, werden vom Staub mitgerissen und setzen sich am Boden ab. Sie sind Teil des Lebensnetzes und unbehandelt immer eine Kontaminationsquelle.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 28
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 28

Schritt 3. Verstehen Sie die Risiken der Lebensmittelverarbeitung

Ob in einer großen Fabrik oder Ihrer eigenen Küche, die Lebensmittelverarbeitung kann zu einer Lebensmittelkontamination werden.

  • Der Verarbeitungsbereich muss sauber gehalten werden, da es sonst leicht zu Kreuzkontaminationen kommen kann, insbesondere bei Fleischprodukten.
  • Bakterien, die sich in den Genitalien von Tieren befinden, sind bei falscher Handhabung eine Quelle für Kreuzkontaminationen.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 29
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 29

Schritt 4. Verstehen Sie die Risiken, die mit der Lagerung von Lebensmitteln verbunden sind

Unsachgemäß gelagerte Lebensmittel können eine Kontaminationsquelle auf andere Lebensmittel sein.

  • Dies ist sehr kompliziert, da die Menschen oft nicht glauben, dass bestimmte Lebensmittel eine Kontaminationsquelle sein können, und nicht erkennen, dass eine Kreuzkontamination aufgetreten ist.
  • Wenn beispielsweise rohes Hühnchen neben Weintrauben gelegt wird, kann es zu einer Lebensmittelverunreinigung und einem Gift werden.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 30
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 30

Schritt 5. Verstehen Sie die Risiken bei der Zubereitung von Speisen

Lebensmittelkontaminationen treten bei der Zubereitung von Lebensmitteln auf.

  • Erkrankte können Keime übertragen, von der Grippe bis zur Magen-Darm-Erkrankung.
  • Schneidebretter für ungewaschenes Fleisch, das dann für Gemüse verwendet wird, sind eine weitere Kontaminationsquelle.
  • Ungewaschene Hände, schmutzige Küchen, Insekten und Nagetiere in der Küche sind Quellen für Lebensmittelkontaminationen.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 31
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 31

Schritt 6. Erkenne die Symptome einer Lebensmittelvergiftung

Wenn Sie schon einmal eine Lebensmittelvergiftung hatten, wissen Sie, wie unangenehm das sein kann.

  • Die Symptome variieren leicht je nach Schwere des Giftes, aber die meisten Menschen erleben eine Kombination aus: Übelkeit und Erbrechen, wässriger Durchfall (kann auch blutig sein), Bauchschmerzen und -krämpfe, Fieber.
  • Die Symptome können bereits wenige Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel oder höchstens einige Wochen auftreten. Eine Lebensmittelvergiftung dauert in der Regel ein bis zehn Tage.
  • Suchen Sie Ihren Arzt auf, wenn Sie keine Flüssigkeit zu sich nehmen können oder dehydriert sind, Blut in Ihrem Erbrochenen bemerken, mehr als drei Tage Durchfall haben, extreme Magenschmerzen haben oder eine Mundtemperatur von mehr als 101,5 ° F haben.
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 32
Lebensmittelvetung vermeiden Schritt 32

Schritt 7. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sich in einer Gruppe von Menschen befinden, die einem hohen Risiko ausgesetzt sind

Personen in bestimmten Risikogruppen wie Schwangere, Kleinkinder, Personen mit geschwächtem Immunsystem und ältere Menschen sollten besonders vorsichtig sein, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.

  • Die Folgen einer Lebensmittelvergiftung können für Personen dieser Gruppe schwerwiegender sein und bei schwangeren Frauen zu fetalen Anomalien führen.
  • Personen in dieser Gruppe sollte besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden, wie z. B. der Verzicht auf Weichkäse (wie Feta, Brie und Camembert), das Vermeiden oder gründliches Aufwärmen von Fleisch und das Erhitzen von Speisen, bis sie dampfend heiß sind.

Tipps

  • Kennen Sie die Symptome, die auf eine Lebensmittelvergiftung hinweisen:
    • Krämpfe oder Bauchschmerzen
    • Übel
    • Übergibt sich
    • Durchfall
    • Temperatur steigt, Fieber
    • Kopfschmerzen, Halsschmerzen
    • Häufige grippeähnliche Symptome
    • Plötzliche Müdigkeit, Energieverlust und/oder Schlafwunsch
  • Viele Restaurants haben eine Mindesttemperatur zum Garen von Fleisch und Geflügel. In den USA müssen beispielsweise Rind-, Schweine- und Lammfleisch eine Mindesttemperatur von 145°F haben; Truthahn und Huhn bei 165°F; Fisch bei 145°F und Eier bei 165°F. In Großbritannien werden warme Speisen bei 72 °C oder höher gekocht.
  • Bleichrezept für ein Schneidebrett:

    Mischen Sie 1 Teelöffel (5 ml) Bleichmittel und 34 fl oz (1 Liter) Wasser. Waschen Sie das Brett zuerst in heißem Seifenwasser und desinfizieren Sie es dann mit der Bleichmittelmischung.

  • Es kann helfen, Ihr Schneidebrett mit "Fleisch", "Gemüse", "Brot" usw. Dies ist nicht nur für normale Kochzwecke gedacht, sondern für andere, die zufällig in der Küche mithelfen möchten].
  • Wenn Sie nicht pasteurisierte Produkte konsumieren, achten Sie darauf, dass diese aus einer seriösen Quelle stammen, richtig gelagert werden und sehr schnell verbraucht werden. Wenn Sie beispielsweise Ihre eigenen Kühe melken, müssen Sie während des gesamten Melkprozesses sehr hohe Hygienestandards einhalten, von der Fütterung und Unterbringung der Kühe bis hin zu den Methoden zum Melken und Sterilisieren von Melkgeräten und Milchbehältern.

Warnung

  • Nur weil ein Lebensmittel mit Bio" oder "natürlich angebaut" gekennzeichnet ist, muss man es nicht in den Mund nehmen, ohne es vorher zu Hause zu waschen. Dieses Etikett bedeutet nicht "sauber"! Das Etikett ist nur eine Anbaumethode oder Marketingstrategie und Sie müssen weiterhin wie gewohnt Lebensmittel waschen und schrubben.
  • Vermeiden Sie beim Picknick immer Mayonnaise, die nicht gekühlt wurde (z. B. Kartoffelsalat, Eiersalat, Nudelsalat).
  • Obwohl Salate eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Ballaststoffe sind, sind Salatriegel eine der häufigsten Quellen für Lebensmittelvergiftungen. Das Einwickeln Ihres eigenen sorgfältig gewaschenen Salats ist eine sicherere Alternative.
  • Bei einer Lebensmittelvergiftung kann man sehr krank werden. Suchen Sie sofort einen Arzt auf, wenn Sie vermuten, dass Sie eine Lebensmittelvergiftung haben.
  • Entgegen der Annahme sind Holzschneidebretter nicht gefährlicher als Plastikbretter. Während Holz in winzigen Spalten Bakterien enthalten kann, haben Studien gezeigt, dass sich Bakterien in Holz nicht vermehren und tatsächlich anfälliger für den Tod sind als in Kunststoff. Was auch immer Ihr Schneidebrett ist, denken Sie daran, es sauber zu halten.

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