Sie können Noni-Saft problemlos herstellen, solange Sie geduldig sind und sich zwei Monate Zeit nehmen. Obwohl weitere Forschungen erforderlich sind, um die gesundheitlichen Vorteile, die in diesem Saft vermutet werden, zu unterstützen, konsumieren viele Menschen täglich etwa 30 ml Noni-Saft als Nahrungsergänzungsmittel. Wenn Sie traditionellen Noni-Saft herstellen möchten, geben Sie die reife Noni-Frucht in einen Behälter und lassen Sie sie einige Monate in der Sonne gären. Als nächstes den Saft abseihen und trinken. Wenn Sie den Saft schnell genießen möchten, pürieren Sie die reife Noni-Frucht in einem Mixer und passieren Sie das Fruchtfleisch, um den Saft zu erhalten.
Zutaten
Traditioneller fermentierter Noni-Saft
Noni
Das Ergebnis hängt von der Größe des Behälters ab
Roher Noni-Saft auf die schnelle Art
- 1 reife Noni-Frucht
- Wasser oder Saft aus anderen Früchten nach Geschmack
Produziert etwa 1⁄3 Tassen (80 ml) Saft
Schritt
Methode 1 von 2: Herstellung von traditionellem fermentiertem Noni-Saft
Schritt 1. Sterilisieren Sie einen großen Behälter, um das Noni aufzunehmen
Verwenden Sie ein Glas oder einen großen Behälter, der mindestens 10 cm breit und 15 cm hoch ist. Stellen Sie den Behälter in die Spülmaschine oder waschen Sie ihn von Hand mit heißem Seifenwasser, um ihn zu sterilisieren.
Verwenden Sie zum Aufbewahren von Noni kein Plastik ohne Lebensmittelqualität (lebensmittelecht), da es Chemikalien in den Saft freisetzen kann. Wählen Sie einen Behälter aus Glas, Metall oder lebensmittelechtem Kunststoff
Schritt 2. Verwenden Sie reife Noni
Wenn Sie sie selbst pflücken, wählen Sie honiggelbe oder sehr blasse Früchte. Brechen Sie die kleinen Zweige der Pflanze nicht ab, wenn Sie sie pflücken. Wählen Sie nach Bedarf reife Noni aus, um sie in Gläser zu füllen.
Wenn jemand Noni-Früchte verkauft, kannst du sie dort kaufen, anstatt sie selbst zu pflücken
Schritt 3. Waschen und trocknen Sie die Noni
Entfernen Sie Schmutz und Staub von der Noni-Frucht, indem Sie sie unter fließendem Wasser waschen. Als nächstes legen Sie die Noni zum Trocknen einige Stunden in direktes Sonnenlicht oder trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch ab.
Sie müssen die auf der Noni-Haut vorhandenen (krankheitserregenden) Krankheitserreger loswerden, bevor Sie sie fermentieren
Schritt 4. Gib das Noni in einen Behälter und verschließe ihn fest
Gib das getrocknete Noni in einen Behälter, bis es voll ist. Denken Sie daran, dass Sie zwischen den einzelnen Noni eine Lücke lassen müssen, damit Sie sie nicht abschneiden müssen, um mehr Früchte hineinzubringen. Setzen Sie den Deckel fest auf das Glas oder den Behälter.
Einmal fest verschlossen, wird das Innere des Behälters luftdicht, um eine Kontamination zu verhindern
Schritt 5. Stellen Sie ein Glas Noni für 6-8 Wochen in die Sonne
Stellen Sie das Glas bei sonnigem Wetter nach draußen. Wenn Sie es nicht draußen aufstellen können, stellen Sie es an einem sonnigen Ort im Haus auf, z. B. auf einer Fensterbank, die Sonnenlicht bekommt. Lassen Sie die Noni im Behälter bis zu zwei Monate gären.
Noni-Frucht beginnt, Flüssigkeit abzusondern. Der Behälter wird mit einer blassen Flüssigkeit gefüllt. Mit der Zeit wird die Farbe der Flüssigkeit dunkler
Schritt 6. Den Noni-Saft abseihen
Sie erhalten ein Fruchtfleisch und Noni-Flocken, die mit der Flüssigkeit vermischt werden. Daher müssen Sie es filtern. Ein feines Sieb über eine große Schüssel legen. Öffnen Sie das Glas und gießen Sie die Flüssigkeit darin in ein Sieb.
- Die Schüssel, in der der Saft aufbewahrt wird, muss steril und sauber sein.
- Um zu verhindern, dass Bodensatz aus dem Sieb austritt, legen Sie ein Tuch oder ein Käsetuch über das Sieb, bevor Sie den Saft hineingießen.
Schritt 7. Pasteurisieren Sie den Noni-Saft
Obwohl nicht pasteurisierter Saft trinkbar ist, kann pasteurisierter Saft länger gelagert werden und ist sicherer zu konsumieren. Sie können zu Hause pasteurisieren, indem Sie ein Glas Noni-Saft in kochendes Wasser stellen. Der Wasserstand sollte über dem Saft liegen, aber nicht so hoch, dass er nicht in das Glas gelangt. Erhitzen Sie den Saft, bis er 71 °C erreicht und hält ihn 1 Minute lang.
Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um die Temperatur des Saftes zu überprüfen
Schritt 8. Testen Sie den pH-Wert des Safts
Wenn der Saft trüb aussieht und Sie befürchten, dass er verunreinigt ist, überprüfen Sie den pH-Wert des Safts. Kaufen Sie Lackmuspapier und tauchen Sie es in den abgekühlten Noni-Saft. Säfte, die trinkbar sind, sollten einen pH-Wert von nicht mehr als 3,5 haben.
Möglicherweise ist der Saft verunreinigt und kann nicht getrunken werden, wenn der pH-Wert über 3,5 liegt
Schritt 9. Den Noni-Saft fest verschließen und aufbewahren
Verschließen Sie das Saftglas fest und lagern Sie es bei Raumtemperatur. Du kannst Noni-Saft zwar unbegrenzt aufbewahren und verwenden, aber stelle den Saft in den Kühlschrank, wenn du ihn gekühlt trinken möchtest.
Vergiss nicht, die Gläser zu beschriften, damit du weißt, was drin ist und wann du sie zubereiten musst. Wenn Sie Noni-Saft nicht lange aufbewahren möchten, stellen Sie nach etwa einem Jahr einen neuen her
Methode 2 von 2: Machen Sie schnell rohen Noni-Saft
Schritt 1. Wählen Sie reife Noni
Wählen Sie eine weiße Noni-Frucht. Wenn Sie sie selbst auswählen, können sie immer noch hart sein. Legen Sie die Früchte bei Raumtemperatur auf die Theke, bis sie sich weich anfühlen. Wenn sie reif ist, wird Noni durchscheinend.
Beim Pflücken von Noni die kleinen, zerbrechlichen Zweige der Pflanze nicht beschädigen oder brechen
Schritt 2. Noni waschen und in einem Mixer ca. 1 Minute pürieren
Wenn das Noni weich ist, verwenden Sie kaltes Wasser, um den anhaftenden Staub und Schmutz zu entfernen. Noni in den Mixer geben und Deckel auflegen. Die Noni bei niedriger Geschwindigkeit pürieren, bis die Frucht wirklich glatt ist.
Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie ihn in eine Küchenmaschine geben. Auch wenn die Früchte sehr reif sind, können Sie sie mit einem Holzlöffel in einer Schüssel zerdrücken
Schritt 3. Die zerdrückte Noni-Frucht abseihen
Legen Sie ein feines Sieb über eine Schüssel und gießen Sie das Noni-Fruchtfleisch hinein. Drücken Sie den Noni-Saft mit der Rückseite eines Löffels, um den Saft zu entfernen. Denken Sie daran, dass Noni nicht viel Saft produzieren kann.
Entsorgen Sie das Fruchtfleisch und die Nonisamen oder mischen Sie das Fruchtfleisch mit anderen Früchten, um Fruchtleder (Trockenfrüchte aus Fruchtfleisch) herzustellen
Schritt 4. Den Noni-Saft mit Wasser oder anderen Säften verdünnen und genießen
Da der Noni-Saft, den Sie herstellen, sehr dickflüssig ist, können Sie ihn nach Belieben mit Flüssigkeit verdünnen. Versuchen Sie, es mit etwas Wasser oder einem anderen Saft wie Traube, Ananas oder Apfel zu mischen. Denken Sie daran, dass verdünnter Noni-Saft den Geschmack verändert, aber leichter zu trinken ist.
