Vielleicht finden Sie nicht die richtige Schokoladensorte für Ihr Rezept oder benötigen einen kohlenhydratarmen oder milchfreien Ersatz. In solchen Situationen ist Kakao die Antwort (außerdem ist Kakao auch leicht zu verarbeiten). Es schmeckt vielleicht nicht so lecker wie die Speisekarte des berühmten Küchenchefs, aber es befriedigt Ihr Verlangen nach Schokolade und macht vielleicht sogar Lust, Ihre nächste Portion zu essen.
Zutaten
Ungesüßter Schokoladenersatz
Für alle 28 Gramm (1 oz).
- 3 EL Kakaopulver
- 1 EL Butter, Margarine oder Pflanzenöl
Ersatz für halbsüße Schokolade Bahan
Für alle 28 Gramm (1 oz).
- 1 EL Kakaopulver
- 3 1/2 TL Zucker
- 2 TL Butter, Margarine oder Pflanzenöl
Ersatz für süße Schokolade
Für alle 28 Gramm (1 oz).
- 4 TL Zucker
- 3 EL Kakaopulver
- 1 EL Butter, Margarine oder Pflanzenöl
Schritt
Teil 1 von 2: Stellvertreter herstellen
Schritt 1. Messen und messen Sie die Zutaten richtig
Jede Zutat hat unterschiedliche Eigenschaften, also stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Art von Schokoladenzutat für Ihr Rezept kennen. Bitte beachten Sie, dass bittersüße Schokolade (süß mit bitter gemischt) und halbsüß sich gegenseitig ersetzen können. Beide sind mehr oder weniger gleich, aber nur unterschiedliche Namen.
- Wenn Sie einen Ersatz für Schokoladensplitter herstellen, könnten Sie es schwer haben. Es wird sich nicht genau so anfühlen, wie Sie es erwarten würden, aber es ist technisch möglich, es zu tun. Eine Packung mit 340 Gramm Schokoladenstückchen entspricht 2 Tassen Schokoladenzutaten. 28 Gramm (1 oz) Schokoladenzutaten entsprechen 1 oder 2 Blöcken Schokolade.
- Wenn Sie Butter oder Margarine verwenden, schmelzen Sie diese, bevor Sie mit dem Vorgang beginnen.
Schritt 2. Versuchen Sie einen Ersatz für ungesüßte Schokolade
Mischen Sie 3 Esslöffel Kakaopulver mit 1 Esslöffel Backfett (Butter, Margarine oder Pflanzenöl). Rühren, bis es vollständig vermischt ist. Das Ergebnis ist das Äquivalent von 28 Gramm (1 oz) ungesüßter Schokolade.
Es ist ein Ersatz für ungesüßte Schokoladenzutaten. Wenn Sie gesüßten Kakao verwenden, schmeckt er nicht gleich, sondern viel süßer
Schritt 3. Sie können auch versuchen, halbsüße Schokolade zu ersetzen
Mischen Sie 1 EL Kakaopulver, 3 TL Zucker und 2 TL Backfett und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Diese Mischung ergibt 28 Gramm halbsüße Schokolade. Sie können diese Zutat anstelle der Schokoladenstückchen auf Ihrem Kuchen probieren, aber es schmeckt eher wie ein Schokoladenkeks ohne die Schokoladenstückchen.
Diese Mischung kann auch als Ersatz für bittersüße Schokolade verwendet werden
Schritt 4. Alternativ Kakao statt süßer Schokolade verwenden
4 TL Zucker, 3 EL Kakao und 1 EL Gemüsefett vermischen. Dies ergibt 28 Gramm süßen Schokoladenersatz nach dem Rühren, bis es vermischt ist.
Auch hier solltest du immer vorsichtig sein, diese Mischung anstelle von gesplitterter Schokolade zu verwenden, da sie nicht in Flocken kommt
Schritt 5. Mit den bereits im Rezept enthaltenen flüssigen Zutaten mischen
Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie die Kakao-, Zucker- und Backfettmischung mischen sollen, geben Sie die Mischung einfach in die Schüssel, die bereits die flüssigen Zutaten im Rezept enthält. Alles wird sich von selbst mischen.
Diese Mischung kann auch über Kuchen oder andere Gerichte im Rezept geträufelt und dann im Ofen gebacken werden. Als Dip ist diese Mischung jedoch nicht geeignet
Teil 2 von 2: Kakao in Rezepten verwenden
Schritt 1. Machen Sie Schokoladenganache
Wer hätte gedacht, dass das Wort Ganache, das so ausgefallen klang, tatsächlich nur aus Schokolade und Sahne besteht? Lassen Sie sich nicht täuschen, dies ist kein schwieriges Rezept.
Für dieses musst du die gleiche Mischung wie oben 12 Mal herstellen (als Ersatz für 340 Gramm Schokolade). Denken Sie daran, dass auf 1 EL 3 Teelöffel kommen; Hier ist die mathematische Berechnungsformel, an die Sie sich halten müssen
Schritt 2. Machen Sie die Schokoladenschlagsahne
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die Schokoladenzutat des Hauptrezepts durch Kakao ersetzt werden kann, probieren Sie es doch einmal mit den Toppings aus. Auf diese Weise wird das Dessert selbst nicht verschwendet, wenn der Belag nicht perfekt ist. Schließlich kann Schokoladenschlagsahne mit oder ohne Kakao nicht schlecht werden.
Der aufregendste Teil bei der Herstellung dieses Ersatzstoffes ist der Kakao, der bereits in Pulverform vorliegt. Sie brauchen keine Lebensmittelverarbeitungsmaschine, denn alles ist in Ordnung und bereit zum Mischen
Schritt 3. Machen Sie eine Schicht Schokoladenglasur
Nun, dieses Rezept benötigt nicht einmal wirklich Schokolade, Sie brauchen nur Kakao aus jedem Geschäft, an dem Sie vorbeikommen. Dass Kakao köstlich ist und keine Schokoladenzutaten benötigt werden, um einen köstlichen und überzeugenden Schokoladengeschmack zu erzeugen, ist jedoch ein einfaches Rezept.
Eigentlich gibt es vier verschiedene Varianten von Schokoladenzutaten. Oben nicht erwähnte Varianten sind Schokoladenzutaten, die keine Milchprodukte enthalten. Kakao enthält keine Milchprodukte. Die richtige Entscheidung
Schritt 4. Machen Sie eine Schicht vegetarischen Schokoladenglasur
Sie möchten eine gesündere Schicht, die nicht ausreicht, nur ohne Milchprodukte zu enthalten? Dieses Rezept ist die Antwort. Anstatt Pflanzenöl oder Zucker zu verwenden, sondern Traubenkernöl und Agavenhonig. Nicht mit gewöhnlicher Schokolade, sondern mit dunkler Schokolade. Und ja, dunkle Schokolade aus Kakaopulver ist zum Trend geworden.
Kakao wird sehr oft verwendet, um das Problem verschiedener diätetischer Einschränkungen zu überwinden. Kakao ist praktisch sehr kohlenhydratarm und kein Milchprodukt. Was fehlt noch in diesem Material?
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