Es gibt viele verschiedene Variationen von Sirup, die hergestellt werden können, und die meisten beginnen mit einem Grundrezept. Der Sirup kann Milch oder anderen Getränken zugesetzt oder in Frühstücksgerichte und Desserts geträufelt werden. Sie können auch Ihre eigene Version von Maissirup herstellen. Hier sind einige Ideen, die Sie berücksichtigen sollten.
Zutaten
Basissirup
Produziere 500 ml Sirup
- 250 g Zucker
- 250 ml Wasser
Fruchtiger Milchsirup
Ergibt 750 ml Sirup
- 500 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 2,5 g ungesüßtes Getränkepulver mit Fruchtgeschmack
Maissirup
Ergibt 750 ml Sirup
- 235 g ganzer Mais
- 625 ml Wasser
- 450 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 Vanille
Schritt
Methode 1 von 4: Basissirup
Schritt 1. Wasser mit Zucker mischen
Rühren Sie die Wasser-Zucker-Mischung in einem kleinen, hohen Topf um. Bei mittlerer Hitze kochen.
- Beginnen Sie mit kaltem Wasser.
- Die Vergleiche in diesem Rezept ergeben einen dickflüssigen Sirup, der sich perfekt für kalte Fruchtgetränke, Cocktails und kandierte Früchte eignet.
- Um einen mitteldicken Sirup herzustellen, der perfekt für Eistee und heiße Getränke ist, ändern Sie das Verhältnis auf zwei Teile Wasser und einen Teil Zucker.
- Um einen dünnen Sirup als Dessertüberzug herzustellen, ändern Sie das Verhältnis auf drei Teile Wasser und einen Teil Zucker.
Schritt 2. Bringen Sie die Mischung zum Kochen
Rühren Sie die Mischung während des Köchelns, bis sich der Zucker auflöst.
- Verwenden Sie mittlere bis hohe Hitze und rühren Sie mit einem Rührlöffel aus Holz oder Kunststoff um.
- Die Mischung dauert 3-5 Minuten, bis sie sehr kocht.
- Überprüfe, ob sich der Zucker aufgelöst hat, indem du eine kleine Menge der Mischung mit einem Löffel aufhebst. Wenn noch Zuckerkristalle sichtbar sind, den Sirup etwas länger kochen.
Schritt 3. Reduzieren Sie die Hitze, damit die Mischung langsam köcheln kann
Verwenden Sie niedrige Hitze und lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang gleichmäßig köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren.
Wenn Sie den Sirup würzig machen möchten, fügen Sie Aromen hinzu, während der Sirup langsam köchelt. Flüssige Zutaten wie Limettensaft oder frische Zitrone können direkt zugegeben und in den Sirup eingemischt werden. Feststoffe wie Orangenschale, Minzblätter oder Zimtstangen sollten in ein Käsetuch gewickelt und in Sirup eingeweicht werden, während es langsam köchelt
Schritt 4. Abkühlen
Den Sirup vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Bewahren Sie den Sirup während der Kühlphase nicht im Kühlschrank auf. Legen Sie es stattdessen auf einen Tisch, um sich auf Raumtemperatur abzukühlen
Schritt 5. Sofort verwenden oder speichern
Sie können den Sirup sofort in einem Rezept verwenden oder den Sirup in einen verschlossenen Behälter füllen und zur späteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Der Sirup ist 1-6 Monate im Kühlschrank haltbar
Methode 2 von 4: Fruchtiger Milchsirup
Schritt 1. Wasser mit Zucker mischen
Rühren Sie die Wasser-Zucker-Mischung in einem kleinen, hohen Topf um. Bei mittlerer Hitze kochen.
- Beginnen Sie mit kaltem Wasser für beste Ergebnisse.
- Achte darauf, dass der Topf hohe Ränder hat, damit der Sirup nicht überläuft.
Schritt 2. Kochen Sie die Mischung 30-60 Sekunden lang
Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Nach dem Kochen 1 Minute konstant köcheln lassen.
- Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühre häufig um, um den Zucker aufzulösen.
- Stellen Sie sicher, dass der Zucker aufgelöst ist, bevor Sie den Sirup vom Herd nehmen. Sollten noch Zuckerkristalle im Sirup sichtbar sein, etwas länger köcheln lassen.
Schritt 3. Kühlen
Den Sirupboden vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Lassen Sie den Sirup von selbst auf Raumtemperatur abkühlen; nicht sofort im Kühlschrank aufbewahren
Schritt 4. Fügen Sie das Getränkepulver hinzu und mischen Sie es gut
Sobald der Sirup Raumtemperatur erreicht hat, fügen Sie das ungesüßte Getränkepulver mit Fruchtgeschmack hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Verwenden Sie jeden gewünschten Geschmack. Da Getränkepulver zum Auflösen in Getränken gemacht sind, sollten sie sich problemlos in Sirup auflösen
Schritt 5. Fügen Sie den Sirup der Milch hinzu
Mischen Sie 1 Esslöffel aromatisierten Sirup mit 250 ml kalter Milch. Je nach Geschmack mehr oder weniger hinzufügen.
Der restliche Sirup ist in einer verschlossenen Glasflasche im Kühlschrank ca. 1 Monat haltbar
Methode 3 von 4: Maissirup
Schritt 1. Schneiden Sie den Mais ab
Frischen ganzen Mais mit einem scharfen Küchenmesser in 2,5 cm große Stücke schneiden.
- Dieser Schritt ist etwas schwierig. Sie benötigen ein großes, scharfes Messer, um den Mais zu schneiden. Lehnen Sie sich beim Schneiden auf die Klinge, um das Gewicht und den Druck auf den Schnitt zu erhöhen. Passen Sie auf, dass Sie sich nicht verletzen.
- Dieser Maisgeschmack ist nur eine Option. Im Laden gekaufter Maissirup schmeckt nicht nach Mais. Wenn Sie also Ergebnisse erzielen möchten, die eher wie im Laden gekauften Sirup sind, überspringen Sie die Schritte im Zusammenhang mit Mais und verwenden Sie 310 ml Wasser anstelle von 625 ml. Die Zutaten und anderen Schritte bleiben gleich.
Schritt 2. Kochen Sie Mais und Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze
Gib den Mais und das kalte Wasser in einen mittelgroßen Topf. Kochen bis zum Kochen.
Beginnen Sie mit kaltem Wasser für beste Ergebnisse
Schritt 3. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung langsam köcheln
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Wasser langsam kochen lassen. Etwa 30 Minuten kochen.
- Decken Sie den Topf nicht ab.
- Wenn Sie fertig sind, sollte die Wassermenge von der ursprünglichen Menge um die Hälfte reduziert werden.
Schritt 4. Das Wasser abseihen
Gießen Sie das Wasser und den Mais durch ein Sieb. Sammeln Sie das Wasser mit Maisgeschmack und gießen Sie es zurück in den Topf.
Sie können Mais in anderen Rezepten verwenden oder wegwerfen
Schritt 5. Fügen Sie Zucker und Salz zu Wasser mit Maisgeschmack hinzu
Zucker und Salz in das Wasser geben und umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Schritt 6. Fügen Sie der Mischung Vanille hinzu
Die Vanillesamen von den Schalen kratzen und in den Topf geben.
- Für einen stärkeren Vanillegeschmack auch die Vanilleschale zur Sirupmischung geben.
- Wenn Sie keine Vanillesamen haben, ersetzen Sie 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt.
Schritt 7. Die Mischung 30-60 Minuten langsam köcheln lassen
Lassen Sie die Mischung bei mittlerer bis mittlerer Hitze langsam köcheln, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und die Mischung eingedickt ist.
Wenn du fertig bist, sollte die Sirupmischung dick genug sein, um an der Rückseite des Rührlöffels zu kleben
Schritt 8. Abkühlen
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bis der Maissirup Raumtemperatur hat.
Kühlen Sie den Maissirup zu diesem Zeitpunkt nicht
Schritt 9. Sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren
Sie können Maissirup sofort verwenden oder mehrere Monate in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.
- Bewahren Sie den Maissirup zusammen mit der Vanillesamenhülle auf.
- Sollten sich mit der Zeit Zuckerkristalle bilden, in der Mikrowelle mit etwas Wasser warm erhitzen. Rühren Sie um, um die Zuckerkristalle aufzulösen, und verwenden Sie sie dann wie gewohnt.
Methode 4 von 4: Zusätzliches Siruprezept
Schritt 1. Fügen Sie der Sirupbasis Vanillearoma hinzu
Sie können Ihrem Sirup-Grundrezept Vanillesamen oder -extrakt hinzufügen, um einen Sirup herzustellen, der sich perfekt als Dessert eignet.
Schritt 2. Machen Sie den Sirup mit Ingwergeschmack
Das Hinzufügen von geschnittenem frischen Ingwer zu einem einfachen Siruprezept kann einen köstlichen, würzigen Sirup erzeugen, der gut zu Mineralwasser oder heißem Tee passt.
Schritt 3. Machen Sie Fruchtsirup
Die meisten Fruchtsirupe sind ziemlich einfach herzustellen. Während die Sirupmischung langsam köchelt, Fruchtsaft oder Marmelade in das Rezept geben.
- Probieren Sie den süßen Erdbeersirup. Frische Erdbeeren, Wasser und Zucker werden zu einem Sirup gemischt, der sich hervorragend zu Pfannkuchen, Waffeln, Eiscreme und einer Vielzahl von Süßspeisen eignet.
- Machen Sie Zitronensirup, um Getränke oder Speisen hinzuzufügen. Zitronensirup kann aus frischen Zitronen, Zucker und Wasser hergestellt werden. Sie können auch eine Zitronensirup-Version herstellen, die Weinsäure verwendet.
- Wählen Sie Limettensirup. Für eine andere Sirup-Alternative mit Zitrusgeschmack zu herkömmlichem Zitronensirup fügen Sie einem einfachen Sirup-Rezept einen Spritzer frischen Limettensaft hinzu.
- Machen Sie Blaubeersirup. Fügen Sie Blaubeeren zu einem einfachen Siruprezept hinzu, um einen Sirup herzustellen, den Sie auf Frühstück und Desserts träufeln können.
- Verwenden Sie Aprikosensirup als Mischung in einer Vielzahl von Speisen und Getränken. Reife Aprikosen, Cointreau, Zitronensaft und Zucker können zu einem eleganten, reichhaltigen Sirup gemischt werden, der in Backwaren, Kochen und Getränken verwendet werden kann.
- Versuchen Sie es mit Kirschsirup. Aus Zucker, Zitronensaft, Limettensaft, Vanillesamen und frischen Kirschen kann ein spritziger Süßkirschsirup hergestellt werden.
- Machen Sie einen einzigartigen, wohlschmeckenden Feigensirup. Feigen in Brandy oder Sherry vorsichtig lange genug kochen, bis der Alkohol weg ist. Rühren Sie den dickflüssigen Sirup vor Gebrauch um.
- Machen Sie köstlichen Traubensirup. Concord-Wein kann mit hellem Maissirup und Zucker gemischt werden, um einen einzigartigen Sirup mit einem vertrauten Geschmack herzustellen.
Schritt 4. Verwenden Sie die essbaren Blüten, um einen süßen, duftenden Sirup herzustellen
Es gibt mehrere Blumen, die Sie dem Sirup hinzufügen können.
- Probiere Rosensirup oder Rosensirup und Kardamom. Der Sirup kann aus Rosenwasser, Rosenessenz und Bio-Rosenblättern hergestellt werden.
- Sie können auch Veilchensirup aus frischen Bio-Veilchen herstellen.
Schritt 5. Extrahieren Sie echten Ahornsirup aus einem nahegelegenen Ahornbaum
Dieser Prozess beinhaltet das Sammeln und Filtern von Ahornsaft. Ahornsaft wird dann durch Kochen zu einem Sirup verarbeitet.
Alternativ können Sie künstlichen Ahornsirup mit Aromen oder Ahornextrakt herstellen
Schritt 6. Versuchen Sie, einen Sirup mit Kaffeegeschmack zuzubereiten
Indem Sie einem Sirup-Grundrezept einen starken Kaffee und Rum oder Limettensaft hinzufügen, können Sie einen Sirup mit einem reichen, tiefen Geschmack herstellen, der die perfekte Ergänzung zu Kuchen oder Milch ist.
Schritt 7. Machen Sie den Schokoladensirup
Ungesüßter Kakao kann aus einem einfachen Sirup eine köstliche Ergänzung zu Milch oder Eiscreme machen.
Schritt 8. Verwenden Sie Teeblätter, um einen Sirup herzustellen, der für Eistee geeignet ist
Indem Sie dem Sirup Teeblätter hinzufügen, können Sie Eistee süß machen, ohne den Geschmack des Tees zu beeinträchtigen.
Schritt 9. Machen Sie den Orgeatsirup
Dieser spezielle Sirup ist ein wichtiger Bestandteil eines Getränks namens "Mai Tai" und kann aus Mandelpulver, Zucker, Wodka, Wasser und Rosenwasser hergestellt werden.
Schritt 10. Servieren Sie den hausgemachten gewürzten Apfelsirup
Dieser Sirup ist eine interessante Alternative zu Ahornsirup und kann mit French Toast, Pfannkuchen oder Waffeln serviert werden. Dieser Sirup erhält seinen Geschmack durch Apfelwein, Zucker, Zimt und Muskatnuss.
