Wussten Sie, dass Gurkensalat in vielen Teilen der Welt ein sehr beliebtes Gericht ist, das bei sehr heißem Wetter serviert wird? Obwohl es für Gurkensalat verschiedene Rezepte gibt, haben sie alle die gleichen Eigenschaften: einfach zuzubereiten, frisch und lecker! Sobald Sie wissen, wie man klassischen Gurkensalat macht, können Sie definitiv mit anderen Rezepten experimentieren oder sogar Ihre eigenen kreieren.
Zutaten
Klassischer Gurkensalat
- 2 mittelgroße Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
- 80 ml Apfelessig oder Weißweinessig
- 80 ml Wasser
- 2 EL. (30 Gramm) Zucker
- Teel. Salz
- Teel. Pfeffer
- 2 EL. gehackte frische Petersilie oder Dill (optional)
Für: 6 Portionen
Cremiger Gurkensalat
- 1 mittelgroße Gurke, in 0,3 cm dicke Scheiben geschnitten
- Teel. Salz
- 125 Gramm Sauerrahm
- 2 EL. gehackter frischer Schnittlauch oder Dill
- 1 Esslöffel. (15 ml) Weißweinessig
- Teel. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für: 4 Portionen
Griechischer Gurkensalat
- 2 englische Gurken
- Salz nach Geschmack
- 150 Gramm Feta-Käsebrösel
- 2 EL. frischer Oregano oder Dill
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Zehe rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Zitronen mit abgeriebener Haut auspressen
- 60 ml natives Olivenöl extra
Für: 4 bis 6 Portionen
Japanischer Gurkensalat
- 2 mittelgroße Gurken oder 1 große englische Gurke
- 60 ml Reisessig
- 1 Teelöffel. (15 Gramm) Zucker
- Teel. Salz
- 2 EL. (16 Gramm) Sesam, geröstet
Für: 4 Portionen
Thailändischer Gurkensalat
- 2 große Gurken, geschält und in Scheiben geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 30 Gramm gehackte Erdnüsse
Salatsauce
- 80 ml Reisessig
- 2 EL. (30 Gramm) Kristallzucker
- Teel. geröstetes Sesamöl
- zu TL. Chilipulver
- Teel. Salz
Für: 6 Portionen
Schritt
Methode 1 von 5: Klassischen Gurkensalat herstellen
Schritt 1. Legen Sie die dünnen Gurkenscheiben in eine kleine Schüssel
Wenn Sie möchten, können Sie eine Schüssel verwenden, die Sie später zum Servieren von Salat verwenden, oder eine andere Schüssel. Später sollte der Salat einige Stunden gekühlt und dann vor dem Servieren von überschüssiger Flüssigkeit abgelassen werden.
Versuchen Sie es mit kernlosen Gurken. Wenn die von Ihnen verwendete Gurke Samen enthält, müssen Sie diese zuerst entfernen
Schritt 2. Bereiten Sie die Gurkensauce vor
Gießen Sie Essig und Wasser in einen Behälter. Dann nach Geschmack Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Verschließen Sie den Behälter fest und schütteln Sie den Behälter, um alle Zutaten darin zu vermischen. Wenn Sie keinen geschlossenen Behälter wie ein Glas haben, können Sie auch einen fest verschließbaren Kunststoffbehälter verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie auch alle Saucenzutaten in einer Tasse mischen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.
Schritt 3. Gießen Sie die Sauce über die Gurken
Den Salat vorsichtig schwenken, damit die gesamte Oberfläche gut mit der Sauce bedeckt ist.
Schritt 4. Bedecken Sie die Schüssel mit den Gurken und stellen Sie sie in den Kühlschrank
Decken Sie die Oberfläche der Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie die Schüssel dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Auf diese Weise nehmen die Gurken die Aromen aller Saucenzutaten besser auf.
Schritt 5. Trocknen Sie die Gurken
Entfernen Sie die Plastikfolie und geben Sie den Salat in ein Sieb oder Sieb. Schütteln Sie das Sieb oder das Sieb vorsichtig über der Spüle, um überschüssige Flüssigkeit aus den Gurken abzulassen.
Schritt 6. Legen Sie die Gurken in eine Servierschüssel
Fügen Sie dann nach Belieben gehackte Petersilie oder frischen Dill hinzu. Servieren Sie den Salat sofort oder kühlen Sie ihn bis zum Servieren.
Methode 2 von 5: Cremigen Gurkensalat machen
Schritt 1. Mischen Sie die Gurke mit Salz auf dem Sieb
Legen Sie die dünnen Gurkenscheiben in ein Sieb oder Sieb und bestreuen Sie die Oberfläche mit TL. Salz. Dann das Sieb oder Sieb vorsichtig schütteln, um das Salz zu verteilen.
Schritt 2. Lassen Sie die Gurken 1 Stunde lang stehen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann
Wenn Ihre Spüle sehr sauber ist, kann das Sieb direkt darauf gestellt werden. Ansonsten kann auch ein Sieb oder Sieb auf die Schüssel gestellt werden. Legen Sie die Gurken zu diesem Zeitpunkt noch nicht in den Kühlschrank!
Schritt 3. Die Gurken abseihen
Nehmen Sie das Sieb oder Sieb aus der Schüssel und schütteln Sie es vorsichtig, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Lassen Sie auch die restliche Flüssigkeit in der Schüssel ab und wischen Sie dann die Wände der Schüssel trocken.
Schritt 4. Trocknen Sie die Gurken mit Küchenpapier
Den Küchentisch mit Küchenpapier auslegen und die Gurken in einer Schicht darauf verteilen. Danach die Gurkenoberfläche mit einem Papiertuch abdecken und die Gurke drücken, um die überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen.
Schritt 5. Bereiten Sie die Salatsauce in einer Servierschüssel zu
Zuerst saure Sahne geben, dann gehackten Schnittlauch oder frischen Dill hinzufügen. Anschließend die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Teigbesen vermischen.
- Sie haben keinen Essig oder hassen den Geschmack? Verwenden Sie frischen Zitronensaft.
- Sie mögen keine saure Sahne oder sind schwer zu finden? Verwenden Sie Joghurt.
Schritt 6. Geben Sie die Gurken in eine Schüssel
Legen Sie zuerst die Gurke an die erste Stelle. Dann vorsichtig mit einem großen Löffel oder Gummispatel mischen. Achte darauf, dass der Löffel oder der Spatel den Boden und die Seiten der Schüssel berührt, okay?
Schritt 7. Servieren Sie den Salat sofort
Wenn der Salat nicht sofort serviert wird, decken Sie die Oberfläche der Schüssel mit Plastikfolie ab und bewahren Sie die Schüssel dann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf.
Methode 3 von 5: Griechischen Gurkensalat herstellen
Schritt 1. Kombinieren Sie Gurke und Salz in einem Sieb
Ein Sieb oder Sieb über eine Schüssel legen, dann die Gurkenscheiben hineingießen und nach Belieben mit Salz bestreuen. Schütteln Sie das Sieb vorsichtig, so dass die gesamte Oberfläche der Gurke mit Salz bedeckt ist.
Verwenden Sie zu diesem Zeitpunkt keine Servierschüssel
Schritt 2. Bereiten Sie die Salatsauce vor
Zitronensaft und Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Dann die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und alle Saucenzutaten mit einer Gabel oder einem Mini-Teigbesen vermischen. Stelle die Sauce beiseite, während du die restlichen Salatzutaten zubereitest.
Schritt 3. Kombinieren Sie alle restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel
Zuerst den Feta-Käse in eine Schüssel geben. Dann Oregano, Knoblauch und Schalotten dazugeben und alle Zutaten mit der speziellen Salatzange gut verrühren.
Verwenden Sie zu diesem Zeitpunkt eine Servierschüssel
Schritt 4. Die Gurken abtropfen lassen und in eine Schüssel geben
Heben Sie das Sieb oder Sieb von der Oberseite der Schüssel und schütteln Sie es vorsichtig, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Danach die Gurken in eine Schüssel geben.
Schritt 5. Mischen Sie den Salat mit der Sauce
Die Sauce über den Salat gießen, dann den Salat mit einer Zange umrühren, sodass alle Zutaten mit der Sauce bedeckt sind. Achte darauf, dass du auch die Gurkenscheiben einrührst, die sich am Boden der Schüssel ansammeln, okay?
Schritt 6. Servieren Sie den Salat sofort
Wenn der Salat nicht sofort serviert wird, bedecke die Oberfläche der Schüssel mit einer Plastikfolie und kühle die Schüssel bis zum Servieren.
Methode 4 von 5: Japanischen Gurkensalat herstellen
Schritt 1. Bei Bedarf die Sesamkörner rösten
Wenn Sie gerösteten Sesam gekauft haben, überspringen Sie diesen Schritt. Ansonsten die Sesamsamen in einer Pfanne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren rösten oder rösten. Nach 2 Minuten sollte die Farbe der Sesamsamen golden werden und das Aroma sollte aus sein. Die gerösteten Sesamkörner in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Schritt 2. Schälen Sie die Gurke
Sie können die gesamte Gurkenhaut schälen oder einen Teil der Haut belassen, um ein Streifenmuster zu bilden, um das Aussehen zu verbessern.
Schritt 3. Entfernen Sie die Gurkenkerne
Zuerst die Gurke halbieren. Dann die Samen mit einem Löffel auskratzen und sofort wegwerfen. Diese Methode sollte auch verwendet werden, wenn Sie eine kernlose Gurke verwenden.
Schritt 4. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden
Tun Sie dies mit einem scharfen Messer oder einer Küchenmaschine. Im Idealfall sollten Gurken fast hauchdünn geschnitten werden.
Schritt 5. Drücken Sie die Gurke mit zwei Papiertüchern aus, um die überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen
Decken Sie zunächst den Küchentisch mit Küchenpapier ab. Legen Sie dann die Gurken in einer einzigen Schicht darauf und legen Sie dann ein Blatt Küchenpapier wieder darauf. Drücken Sie die Gurke vorsichtig, um die überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen.
Schritt 6. Bereiten Sie die Salatsauce in einer separaten Schüssel zu
Gießen Sie den Essig in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie dann den Zucker und das Salz hinzu, um abzuschmecken. Alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Mini-Teigbesen verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Schritt 7. Geben Sie die Gurke und den Sesam in eine Schüssel
Rühren Sie dann den Salat mit einer speziellen Zange gut um, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Unbedingt auch die Gurkenscheiben einrühren, die sich am Boden der Schüssel angesammelt haben, OK!
Schritt 8. Servieren Sie den Salat sofort
Gurkensalat nach japanischer Art passt perfekt zu vielen japanischen Spezialitäten, darunter Sushi und Sashimi.
Methode 5 von 5: Thai-Gurkensalat herstellen
Schritt 1. Bereiten Sie die Salatsauce vor
Gießen Sie den Essig in eine kleine Schüssel. Dann Zucker, Sesamöl, Chilipulver und Salz dazugeben und alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Mini-Teigbesen vermischen. Stelle die Sauce beiseite, damit sich die Aromen gut vermischen, während du den Rest des Salats zubereitest.
Schritt 2. Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden
Gurken sollten so dünn wie möglich geschnitten werden! Wenn die Gurke Kerne enthält, entferne diese zuerst. Danach die ganzen Gurkenscheiben in eine Servierschüssel geben.
Schritt 3. Gemahlene Nüsse und Blätter in die Schüssel geben
Wenn Sie Probleme haben, gehackte Erdnüsse zu finden, können Sie dies mit einem scharfen Messer selbst tun. Alternativ kannst du die Erdnüsse auch einige Sekunden mit einer Küchenmaschine verarbeiten.
Schritt 4. Gießen Sie die Sauce über den Salat
Nachdem die Sauce gegossen wurde, rühren Sie den Salat mit einer speziellen Zange gleichmäßig um, bis er gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut mit der Sauce überzogen sind, ja!
Wenn sich die Salatsauce absetzt oder sich löst, vor der Verwendung gut mischen
Schritt 5. Servieren Sie den Salat sofort
Wenn Sie nicht sofort essen, decken Sie die Oberfläche der Schüssel mit einer Plastikfolie ab und bewahren Sie die Schüssel im Kühlschrank auf. Vor dem Essen muss der Salat noch einmal umgerührt werden, damit alle Zutaten darin gut vermischt sind.
Tipps
- Du kannst die Gurke mit einem Gemüsemesser oder sogar einer Küchenmaschine in dünne Scheiben schneiden.
- Verwenden Sie nach Möglichkeit kernlose Gurken. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, es zu finden, stellen Sie sicher, dass die Gurkenkerne entfernt werden, bevor Sie sie zu Salat verarbeiten.
- Gurkenhaut kann geschält werden oder nicht.
- Fügen Sie geschnittene Tomaten zu cremigem Gurkensalat oder Gurkensalat nach griechischer Art hinzu.
- Fügen Sie dem Gurkensalat nach griechischer Art schwarze Oliven hinzu.
- Wenn Sie möchten, können Sie dem klassischen Gurkensalat oder Gurkensalat nach griechischer Art geschnittene rote Zwiebeln hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
- Den Salat mit frischen Dillzweigen garnieren.
- Englische Gurken unterscheiden sich nicht von kernlosen Gurken und Gewächshausgurken.
- Sie müssen die Gurken vor der Verarbeitung nicht abseihen und trocknen. Dadurch kann jedoch die Flüssigkeit in den Gurken reduziert werden, wodurch die Salatsauce zu flüssig wird.
- Machen Sie Ihr eigenes Gurkensalat-Rezept! Im Allgemeinen sind einige Zutaten, die mit Gurken gut schmecken, Zitrone, Weißweinessig, Dill, Minzblätter und Joghurt.
