Kein Karneval oder Festival wäre komplett ohne einen großen Teller mit süßem und reichhaltigem Trichterkuchen. Wenn Sie Trichterkuchen lieben, aber nicht auf den jährlichen Karneval warten können, um sie zu bekommen, machen Sie Ihren eigenen! Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Trichterkuchen zu Hause herstellen, folgen Sie einfach diesen Schritten.
Zutaten
Trichterkuchen
- 390-520 g Allzweckmehl
- 3 Eier
- 480 ml Milch
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/3 TL Salz
- Feiner Kristallzucker
- 4 EL Pflanzenöl
Gebackener Trichterkuchen
- Antihaft-Kochspray
- 237 ml Wasser
- 113 g Butter
- 1/8 TL Salz
- 130 g Allzweckmehl
- 4 Eier
- 2 EL Puderzucker
Extra süßer Trichterkuchen
- 237 ml Wasser
- 6 EL Butter
- 1/8 TL Salz
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Zucker
- 130 g Weizenmehl
- 4 große Eier
- 2 Eiweiß
- 946 ml Pflanzenöl
- Feiner Kristallzucker
Schritt
Methode 1 von 3: Trichterkuchen
Schritt 1. Schlagen Sie 3 Eier
Schlagen Sie die Eier, bis sich das Eiweiß und das Eigelb gut vermischt haben.
Schritt 2. Gießen Sie den Zucker und die Milch in die Eier
Gießen Sie 100 g Zucker und 480 ml Milch in die Eier. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 3. Mehl, Salz und Backpulver sieben
260 g Mehl, 1/3 TL Salz und 2 TL Backpulver vermischen.
Schritt 4. Gießen Sie die Mehlmischung in die Eimischung
Gießen Sie das Mehl in die Eiermischung und schlagen Sie es ständig, bis sich das gesamte Mehl mit den Eiern verbunden hat. Der Teig sollte glatt und nicht zu dick sein.
Schritt 5. Bedecken Sie die untere Öffnung des Trichters mit dem Finger und füllen Sie den Trichter mit 237 ml Teig
Gießen Sie den Teig in den Boden des Trichters.
Schritt 6. 4 EL Pflanzenöl in einer flachen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
Das Pflanzenöl frittiert und verleiht dem Trichterkuchen eine reichhaltige Textur und einen reichen Geschmack.
Schritt 7. Gießen Sie den Teig in das Öl in der Pfanne
Halten Sie Ihre Finger von der Trichteröffnung fern und bewegen Sie den Trichter im Kreis oder quer, bis sich ein Trichterkuchenmuster bildet, das die Oberfläche der Pfanne ausfüllt und ungefähr die Größe eines normalen Tellers hat.
Schritt 8. Frittieren Sie eine Seite des Trichterkuchens, bis sie goldbraun ist, nicht länger als 2-3 Minuten
Verwenden Sie eine Zange, um zu sehen, ob die Seiten des Kuchens goldbraun sind.
Schritt 9. Drehen Sie den Kuchen um und braten Sie die andere Seite
Verwenden Sie eine Zange, um den Kuchen umzudrehen und die andere Seite wie die erste goldbraun zu braten. Diese Seitenfritteuse benötigt weniger Zeit als die erste Seitenfritteuse – nur etwa eine Minute.
Schritt 10. Nehmen Sie den Trichterkuchen aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf Papiertüchern abtropfen
Lasse das Seidenpapier das überschüssige Öl mindestens eine Minute lang aufsaugen. Drehen Sie den Trichterkuchen um, um beide Seiten des Kuchens gleichmäßig abzutropfen.
Schritt 11. Bestreuen Sie den Trichterkuchen mit Puderzucker
Streuen Sie so viel Puderzucker auf den Trichterkuchen, wie Sie möchten.
Schritt 12. Servieren
Genießen Sie den Trichterkuchen sofort, solange er noch heiß ist.
Methode 2 von 3: Gebackener Trichterkuchen
Schritt 1. Den Backofen auf 204 °C vorheizen
Schritt 2. Bestreichen Sie ein 22,5 x 32,5 cm großes Backblech mit Kochspray
Ein Kuchengitter auf Pergamentpapier oder ein großes Blech legen und beiseite stellen.
Schritt 3. Mischen Sie Wasser, Butter und Salz in einem mittelgroßen Topf
237 ml Wasser, 113 g Butter und 1/8 TL Salz in einen mittelgroßen Topf geben.
Schritt 4. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie kocht
Schritt 5. Gießen Sie das Mehl in die Mischung
130 g Allzweckmehl in die Mischung geben. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Weiter kochen und rühren, bis der Teig eine Kugel bildet.
Schritt 6. Nehmen Sie den Teig vom Herd und lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen
Schritt 7. Fügen Sie der Mischung 4 Eier nacheinander hinzu
Warten Sie, bis das erste Ei vollständig vermischt ist, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen. Schlagen Sie den Teig mit einem Holzlöffel, nachdem Sie jeweils ein Ei hinzugefügt haben.
Schritt 8. Schaufeln Sie den Teig in eine große Plastiktüte mit Clips
Mit einer Schere ein Loch von 0,6-1,3 cm in eine Ecke des Beutels bohren.
Schritt 9. Den Teig in 12 7,5-10 cm große Kreise in die Form sprühen
Machen Sie ein kreisförmiges, überkreuztes oder frei geformtes Muster auf den kleinen Kreisen, damit es wie ein Trichterkuchen aussieht.
Schritt 10. Etwa 20 Minuten backen
Wenn der Trichterkuchen fertig ist, sollte er fluffig und goldbraun sein. Übertragen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter.
Schritt 11. 2 EL Puderzucker über den noch warmen Trichterkuchen sieben
Schritt 12. Servieren
Genießen Sie den gebackenen Trichterkuchen, solange er noch warm ist.
Methode 3 von 3: Extra süßer Trichterkuchen
Schritt 1. Wasser, Butter, Zucker, braunen Zucker und Salz in einem Topf aufkochen
237 ml Wasser, 6 EL Butter, 1 EL Kristallzucker, 1 EL brauner Zucker und 1/8 TL Salz in einem Topf erhitzen.
Schritt 2. Gießen Sie das Mehl in die Saucenpfanne
Rühren Sie die Mischung glatt. Der Teig sollte eine Kugel bilden.
Schritt 3. Den Teig in eine große Rührschüssel geben und 3-4 Minuten kühl stellen
Durch diesen Vorgang wird der Teig leicht eingedickt.
Schritt 4. Verwenden Sie den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeit und fügen Sie die Eier nacheinander hinzu
Tauchen Sie 4 Eier nacheinander in die Mischung. Warten Sie, bis ein Ei vollständig vermischt ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Wenn es fertig ist, sollte der Teig schön glatt sein.
Schritt 5. Den Teig in einen Sprühbeutel mit Spitze Nr. 12 geben
Die Spitze mit der Nummer 12 hat dem Trichterkuchen die perfekte Dicke verliehen.
Schritt 6. Das Pflanzenöl in einer dicken Pfanne oder Fritteuse auf 1,3 cm Höhe erhitzen
Warten Sie mindestens eine Minute, bis das Öl heiß wird.
Schritt 7. Sprühen Sie den Teig in das Öl
Sprühen Sie in einem kreisförmigen, überkreuzten oder frei geformten Muster. Machen Sie ein etwa 25 cm breites Trichterkuchenmuster. Sie können diesen Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, der für später gespeichert ist.
Schritt 8. Braten Sie die Trichterkuchen, bis sie braun sind
Eine Seite des Kuchens 3-4 Minuten braten, bis er braun ist, dann den Kuchen mit einem Spatel umdrehen. Die andere Seite ebenfalls braun braten – mindestens eine Minute dauern.
Schritt 9. Nehmen Sie den Kuchen aus der Pfanne und lassen Sie ihn abtropfen
Übertragen Sie den Trichterkuchen mit einem Spatel auf einen mit Papier ausgelegten Teller und warten Sie mindestens eine Minute, bis das überschüssige Öl in die Papiertücher aufgenommen wurde.
Schritt 10. Bestreuen Sie den Trichterkuchen mit Puderzucker
Streuen Sie so viel Puderzucker wie Sie möchten.
Schritt 11. Servieren
Genießen Sie den extra süßen Trichterkuchen, solange er noch heiß ist.
Tipps
- Sie müssen kein Kreuzmuster erstellen. Sie können Formen oder Initialen zeichnen.
- Trichterkuchen werden oft mit Puderzucker belegt serviert. Du kannst auch Melasse, Ahornsirup oder Fruchtmarmelade verwenden.
- Sie können köstliche Beläge wie Honig auf den Trichterkuchen geben!
