Die beste Art, Kürbis zu konservieren, hängt davon ab, welche Art von Kürbis Sie konservieren möchten und warum. Sie können geschnitzte oder geformte Kürbisse konservieren, indem Sie sie feucht und sauber halten, aber ganze, dekorative oder verzierte Kürbisse müssen getrocknet werden, damit sie lange halten. Wenn Sie einen Zuckerkürbis – eine kleinere Kürbissorte mit einem glatteren, süßeren Fruchtfleisch – für kulinarische Zwecke aufbewahren möchten, müssen Sie ihn kochen und einfrieren. Lesen Sie weiter, um mehr über jede Art der Konservierung von Kürbis zu erfahren.
Schritt
Methode 1 von 3: Geschnitzte gelbe Kürbisse konservieren
Schritt 1. Weiche den Kürbis in der Bleichlösung ein
Mischen Sie 1 Teelöffel (5 ml) Bleichmittel mit 1 Gallone (4 Liter) Wasser. Lassen Sie die Flasche mindestens 1 Stunde in dieser Lösung einweichen.
- Das Wasser soll das Kürbisfleisch mit Feuchtigkeit versorgen und verhindern, dass es zu schnell austrocknet. Das Bleichmittel ist ein antimikrobielles Mittel, das die meisten Oberflächenbakterien und Schimmelsporen auf dem Kürbis abtötet.
- Du kannst den Kürbis bis zu 8 Stunden einweichen, aber zu langes Einweichen kann dazu führen, dass Wasser in den Kürbis sickert, ihn zu nass macht und ihn anfälliger für Fäulnis macht.
Schritt 2. Trocknen Sie den Kürbis, indem Sie ihn abwischen
Entferne das meiste Wasser, das sich im Kürbis angesammelt hat, mit einem sauberen Lappen oder Seidenpapier. Trocknen Sie auch die Außenseite des Kürbisses.
Wenn sich zu viel Wasser im Kürbis sammelt, kann dies tatsächlich dazu führen, dass der Kürbis verrottet
Schritt 3. Mit zusätzlichem Bleichmittel besprühen
Mischen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Bleichmittel mit 1 Liter Wasser in einer Sprühflasche. Befeuchte das freiliegende Kürbisfleisch mit einer stärkeren Bleichlösung.
Bleichmittel wird in kleinen Mengen in der Einweichlösung verwendet, um das Wachstum von Bakterien auf der Oberfläche zu stoppen. Wenn Sie zu viel Bleichmittel im Einweichwasser verwenden, kann der Kürbis weich werden. Indem Sie den Kürbis mit einer stärkeren Bleichlösung besprühen, können Sie ihn weiter reinigen, ohne die Struktur des Kürbisses aufzuweichen
Schritt 4. Trocknen Sie den Kürbis weiter, indem Sie ihn auf den Kopf stellen
Verhindern Sie, dass Pfützen in den Kürbis gelangen, indem Sie ihn auf ein sauberes, trockenes Tuch legen und vollständig trocknen lassen.
Lassen Sie den Kürbis dort 20 Minuten trocknen. Sie können es jedoch bis zu einer Stunde stehen lassen, wenn Sie möchten
Schritt 5. Bestreichen Sie die Schnittfläche mit Vaseline
Tragen Sie eine dünne Schicht Vaseline auf das gesamte freiliegende Kürbisfleisch auf.
- Die Vaseline schließt die Feuchtigkeit ein und verhindert, dass der Kürbis so schnell austrocknet, wie es sonst der Fall wäre. Vaseline hemmt auch das Wachstum neuer Bakterien und Pilze.
- Verwenden Sie Vaseline nicht, ohne sie vorher zu bleichen. Bleichmittel wird benötigt, um Bakterien und Pilze abzutöten, die bereits auf dem Kürbis vorhanden sind. Wenn Sie diesen Schritt überspringen und direkt zu Vaseline gehen, fangen Sie tatsächlich die Bakterien und Schimmelpilze ein, die sich bereits auf der Oberfläche des Kürbisses befinden, und beschleunigen den Verderbsprozess.
- Anstelle von Vaseline kann auch Pflanzenöl oder Pflanzenöl in Sprayform verwendet werden.
Schritt 6. Entfernen Sie alle Rückstände oder überschüssige Vaseline oder Öl durch Abwischen
Wenn Sie überschüssige Vaseline auf dem nicht geschnitzten Teil des Kürbisses finden, reinigen Sie ihn, indem Sie ihn mit einem sauberen Tuch oder Seidenpapier abwischen.
Beachten Sie, dass dies zur Erhaltung des Aussehens des Kürbisses und nicht aus Notwendigkeit geschieht
Schritt 7. Halten Sie den Kürbis feucht und kühl
Stellen Sie Ihren Kürbis an einem Ort aus, der keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Am besten sind schattige Plätze.
- Hitze beschleunigt den Verderbsprozess und das Aufstellen an einem trockenen Ort führt dazu, dass das Kürbisfleisch austrocknet.
- Wenn Sie ihn nicht verwenden, sollten Sie den Kürbis im Kühlschrank aufbewahren oder in ein feuchtes Handtuch wickeln.
Methode 2 von 3: Dekorative ganze Kürbisse konservieren
Schritt 1. Wählen Sie einen langstieligen Kürbis
Am besten eignet sich Kürbis, der frisch und erntefrisch mit einer Stiellänge von mindestens 5 Zentimetern ist.
Lange Stiele sind wichtig, denn sie helfen, Feuchtigkeit aufzunehmen und abzuführen. Ein stielloser oder sehr kurzstieliger Kürbis speichert eher Feuchtigkeit
Schritt 2. Reinigen Sie den Kürbis mit Seife und Wasser
Mischen Sie 1 bis 2 Esslöffel (15 bis 30 ml) mildes Geschirrspülmittel mit 1 Gallone (4 Liter) warmem Wasser in einem großen Eimer. Waschen Sie den Kolben mit dieser Lösung, um alle Bakterien auf seiner Oberfläche zu entfernen.
- Verwenden Sie anstelle eines scharfen Reinigungsmittels ein mildes Spülmittel. Harte Reiniger können zu abrasiv sein.
- Wenn Sie fertig sind, spülen Sie die Seifenlösung schnell aus der Flasche.
Schritt 3. Trocknen Sie den Kürbis, indem Sie ihn abwischen
Verwende einen sauberen Lappen oder ein sauberes Seidenpapier, um den Kürbis zu trocknen.
Diese Konservierungsmethode zielt darauf ab, den Kürbis zu trocknen, nicht nass zu halten. Daher müssen Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich manuell entfernen, indem Sie sie abwischen
Schritt 4. Besprühen Sie den Kürbis mit Reinigungsalkohol
Gießen Sie eine kleine Menge Reinigungsalkohol in eine Sprühflasche und sprühen Sie die Oberfläche des Kolbens ein, um sie gründlich zu beschichten, ohne sie durchnässt zu werden.
- Sie können die Flasche auch mit Haushaltsreiniger besprühen.
- Sowohl Reinigungsalkohol als auch Haushaltsreiniger können verwendet werden, um die Oberfläche der Küvette vor Bakterien und neuen Schimmelsporen zu schützen.
- Den Kürbis nicht zu nass machen. Zu viel Reinigungsalkohol kann dazu führen, dass die Oberfläche des Kolbens abrasiv wird und der Kolben beschädigt werden kann. Zu viel kann auch dazu führen, dass sich Wasserstände aufbauen.
Schritt 5. Trocknen Sie den Kürbis einige Wochen lang
Legen Sie den Kürbis an einem dunklen, warmen und trockenen Ort auf ein paar Blätter Zeitungspapier. Dort einige Wochen trocknen lassen, vor allem bis sich der Kürbis leichter anfühlt.
- Stellen Sie sicher, dass der von Ihnen gewählte Ort eine gute Belüftung hat. Andernfalls kann die Luft stagnieren, wodurch sich Wasser ansammelt. Der Feuchtigkeitsgehalt kann dazu führen, dass der Kürbis verrottet.
- Wärme beschleunigt den Trocknungsprozess und Dunkelheit bewahrt die Farbe. Sie können den Kürbis auch unter einen elektrischen Ventilator stellen, um den Trocknungsprozess noch weiter zu beschleunigen.
- Wechseln Sie das Blatt alle paar Tage. Da die Zeitung den Feuchtigkeitsgehalt des Kürbisses aufnimmt, wird er nass. Diese durchweichte Zeitung kann dazu führen, dass dein Kürbis verrottet, wenn er nicht ersetzt wird.
- Zusätzlich zu dem Gefühl, dass der Kürbis leichter wird, können Sie auch das Knistern von Kürbiskernen im Kürbis hören, wenn Sie den Kürbis anheben.
Schritt 6. Beschichten Sie die Oberfläche des Kürbisses
Sobald der Kürbis vollständig getrocknet ist, tragen Sie eine Schicht Wachspaste auf die Oberfläche des Kürbisses auf, um ihn vor Bakterien zu schützen.
Neben der Verwendung von Wachspasten können auch Klarlacke verwendet werden
Methode 3 von 3: Gekochten Kürbis konservieren
Schritt 1. Verwenden Sie einen vollreifen Kürbis
Der Kürbis sollte außen dunkelorange sein und das Fruchtfleisch sollte eine weiche Textur haben.
- Vermeiden Sie die Verwendung von Kürbis, dessen Fruchtfleisch faserig oder trocken ist.
- Kürbis von hoher Qualität hält länger und besser als Kürbis von geringer Qualität.
- Diese Methode konserviert Kürbis durch Einfrieren. Das Einfrieren ist die einfachste Art, Kürbis zu konservieren, und es wird auch angenommen, dass es das hochwertigste Produkt produziert.
Schritt 2. Waschen Sie den Kürbis
Spülen Sie den Kürbis unter fließendem warmem Wasser ab.
- Schrubbe den Kürbis bei Bedarf vorsichtig mit einer Gemüsebürste, um Schmutz und Ablagerungen von seiner Oberfläche zu entfernen.
- Seife ist nicht erforderlich und wird auch nicht empfohlen.
Schritt 3. Schneiden Sie den Kürbis
Mit einem großen gezackten Messer den Kürbis halbieren. Dann jedes Stück in 5 bis 7,6 Zentimeter große Stücke schneiden.
- Ein Messer mit Wellenschliff wird empfohlen. Normale Klingen ohne Wellenschliff neigen beim Durchtrennen von zähen Kürbisschalen zum Abrutschen und könnten Sie versehentlich mit dem Messer verletzen.
- Sie können die Kürbisstücke vor dem Kochen schälen, aber es ist einfacher, darauf zu warten, sie nach dem Kochen zu schälen.
Schritt 4. Kochen Sie den Kürbis, bis er weich ist
Legen Sie die Kürbisstücke in einen mittelgroßen Topf und gießen Sie das Wasser darüber. Den Kürbis etwa 25 bis 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Fruchtfleisch zart ist.
Du kannst den Kürbis auch rösten. Den Kürbis halbieren und jedes Stück mit der Vorderseite nach unten in den Bräter geben. Mit Alufolie abdecken und im auf 190 Grad Celsius vorgeheizten Backofen 1,5 Stunden garen
Schritt 5. Übertragen Sie das weiche Fleisch oder Fruchtfleisch
Lassen Sie den reifen Kürbis genug abkühlen, damit Sie ihn anfassen können. Kratzen Sie das zarte Fleisch von der Haut und geben Sie es in eine mittelgroße Schüssel.
- Verwenden Sie einen Metalllöffel oder ein ähnlich starkes Werkzeug, um das Fleisch abzukratzen.
- Nach dem Garen sollte sich das Fleisch relativ leicht von der Haut lösen.
Schritt 6. Das Fleisch zerdrücken
Verwenden Sie einen Kartoffelbrei, um das weiche Fleisch zu einem Brei oder Püree zu mahlen.
Sie können diesen Vorgang auch mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine durchführen
Schritt 7. Kühlen Sie den Kürbis ab
Stellen Sie die Schüssel oder Pfanne mit dem Kürbis in kaltes Wasser, bis das weiche Fruchtfleisch des Kürbisses auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Lassen Sie das restliche Wasser nicht auf dem Kürbispüree.
Rühren Sie den Kürbispüree gelegentlich um
Schritt 8. Packen Sie den Kürbis in einen starken Behälter
Verwenden Sie Behälter aus nicht reaktiven Materialien wie Kunststoff oder Glas. Stellen Sie sicher, dass der Behälter zum Einlegen in den Gefrierschrank (Gefrierschrank) verwendet werden kann.
- Lassen Sie mindestens 2,5 Zentimeter Platz zwischen der Oberseite des Behälters und der Oberseite des Kürbisses, damit sich der Kürbis beim Einfrieren ausdehnen kann.
- Verschließen Sie den Behälter fest, bevor Sie ihn einfrieren.
Schritt 9. Frieren Sie den Kürbis ein, bis er gebrauchsfertig ist
Der Kürbis sollte etwa 3 bis 6 Monate halten, ohne sich in Geschmack oder Textur zu verändern. Das Beste ist, dass Sie den Kürbis sogar über ein Jahr lagern können.
