Als Kenner der europäischen Küche nehmen Sie sich an Wochenenden bewusst Zeit, um ein Rezept für ein Gericht zu üben, das Sie nur in Restaurants essen können. Ihre Erwartungen werden jedoch sofort enttäuscht, wenn Sie den Namen einer der darin aufgeführten wichtigen Zutaten sehen: Balsamico-Essig. Mach dir keine Sorgen; Tatsächlich können Sie den einzigartigen Geschmack von Balsamico-Essig immer noch erzeugen, indem Sie andere Zutaten mischen, die möglicherweise bereits in Ihrer Küche vorhanden sind. Möchten Sie das einfache Rezept kennen? Lesen Sie weiter für den Artikel unten!
Zutaten
Balsamico-Essig-Ersatz
- 1 Teil Melasse oder brauner Reissirup
- 1 Teil Zitronensaft
- Etwas Sojasauce
Holunder-Balsamico-Essig
- 400 Gramm reife Holunderbeeren
- 500ml. Bio Rotweinessig
- 700 Gramm Bio-Rohrzucker
Schritt
Methode 1 von 3: Vorhandene Materialien nutzen
Schritt 1. Verstehen Sie, dass Balsamico-Essig einen einzigartigen Geschmack hat
Daher können die im Rezept unten aufgeführten Ersatzzutaten nur einen ähnlichen, aber nicht genau gleichen Geschmack liefern. Wählen Sie das Rezept mit dem Geschmack, der Ihrem Geschmack am besten entspricht!
Schritt 2. Mischen Sie 1 Esslöffel Apfelessig und 1 Teelöffel Zucker in einer kleinen Schüssel
Gut umrühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Um das Auflösen des Zuckers zu erleichtern, können Sie die beiden Zutaten auch auf dem Herd erhitzen. Lassen Sie den Essig vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Ihrem Rezept Ihrer Wahl verwenden.
Schritt 3. Mischen Sie 1 Esslöffel Rotweinessig und Teelöffel Zucker in einer kleinen Schüssel
Gut umrühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Um das Auflösen des Zuckers zu erleichtern, können Sie die beiden Zutaten auch auf dem Herd erhitzen. Lassen Sie den Essig vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Ihrem Rezept Ihrer Wahl verwenden.
Schritt 4. Mischen Sie fünf Teile Essig beliebiger Art mit einem Teil Zucker
Beide Zutaten auf dem Herd erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie den Essig vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Ihrem Rezept Ihrer Wahl verwenden.
- Chinesischer schwarzer Essig eignet sich sehr gut als Ersatz für Balsamico-Essig.
- Essig mit Fruchtduft kann genauso gut funktionieren. Einige Essigsorten, die du probieren solltest, sind Apfelessig, Himbeeressig und Granatapfelessig.
Schritt 5. Falls verfügbar, verwenden Sie „Balsamico-Vinaigrette“anstelle von „Balsamico-Essig“
Obwohl beide Essig bedeuten und den gleichen Grundgeschmack haben, enthalten Vinaigrettes im Allgemeinen zusätzliche Zutaten wie Öl, Gewürze und Zucker. Wenn Sie zu Hause eine Vinaigrette haben, zögern Sie nicht, sie zu verwenden.
Schritt 6. Versuchen Sie es mit einer anderen Essigsorte
Im Allgemeinen kann ein anderes Schwarz genug einen Geschmack liefern, der Balsamico-Essig ähnelt. Einige Optionen, die es wert sind, ausprobiert zu werden:
- Brauner Reisessig
- Chinesischer schwarzer Essig
- Rotweinessig
- Sherryweinessig
- Weizenessig
Methode 2 von 3: Einen Balsamico-Essig-Ersatz herstellen
Schritt 1. Mischen Sie gleiche Mengen Zitronensaft und Melasse in einer kleinen Schüssel
Wenn Melasse schwer zu finden ist, verwenden Sie braunen Reissirup. Passen Sie die Dosis entsprechend den im Rezept aufgeführten Bedürfnissen an. Zum Beispiel, wenn die in Ihrem Rezept angegebene Dosis 2 TL beträgt. Balsamico-Essig, verwenden Sie 1 TL. Zitronensaft und 1 TL. Melasse.
Schritt 2. Etwas Sojasauce hinzufügen, mit einer Gabel gut vermischen
Schritt 3. Nehmen Sie die erforderlichen Anpassungen vor
Probieren Sie Ihren Ersatzessig; Wenn der Geschmack zu sauer ist, fügen Sie etwas Melasse oder braunen Reissirup hinzu. Auf der anderen Seite, wenn der Geschmack zu süß ist, fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu.
Schritt 4. Verwenden Sie Essigersatz in jedem beliebigen Rezept
Methode 3 von 3: Holunderessig herstellen
Schritt 1. 400 Gramm reife Holunderbeeren in einer Schüssel pürieren
Sie können dafür eine Gabel, ein Nudelholz oder sogar die Rückseite eines Löffels verwenden. Am wichtigsten ist, dass das gesamte Fruchtfleisch zerkleinert ist und der Saft herauskommt.
Schritt 2. Gießen Sie 500 Milliliter Rotweinessig über die zerdrückten Holunderbeeren
Stellen Sie sicher, dass die ganze Frucht in den Weinessig eingetaucht ist.
Schritt 3. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie fünf Tage ruhen
Stellen Sie die Schüssel mit Essig und Holunderbeeren an einen kühlen, ablenkungsfreien Ort. Wenn das Wetter sehr warm oder heiß ist, stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank.
Schritt 4. Gießen Sie die Fruchtessig-Essenz mit einem Sieb in den Topf
Zerdrücken Sie die Früchte erneut auf der Oberfläche des Siebs, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen. Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, entsorgen Sie alle verbleibenden Früchte im Sieb.
Schritt 5. 700 Gramm Zucker in die Fruchtessig-Essenz geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat
Schritt 6. Bringen Sie Essig zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 10 Minuten
Achte darauf, dass du den Essig immer wieder umrührst, damit er sich nicht entleert oder karamellisiert.
Schritt 7. Gießen Sie den Essig mit Hilfe eines Trichters in die dunkle Flasche
Denken Sie daran, eine dunkle Flasche zu verwenden, damit Sie die Textur des Essigs nicht verderben.
Versuchen Sie es mit einer blauen oder grünen Flasche
Schritt 8. Verschließen Sie die Flasche und bewahren Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort auf
Verwenden Sie nach Möglichkeit Korkstopfen oder Flaschenverschlüsse aus Plastik; Essig kann andere Materialien wie Metall beschädigen.
