Bok Choy ist ein Gemüse aus der Kohlfamilie, das eine hellgrüne Farbe mit einem knackigen, frischen und leichten Geschmack hat. Dieses Gemüse enthält viele Vitamine und Nährstoffe und hat eine schöne Textur und einen weichen Geschmack. Pok Choy ist in der asiatischen Küche weit verbreitet, aber Sie können es auch zu Salaten, Suppen, Pfannengerichten usw. hinzufügen. Sowohl Blätter als auch Stängel können verzehrt werden.
Schritt
Methode 1 von 4: Auswählen und Waschen von Bok Choy
Schritt 1. Wählen Sie Pak Choi mit hellgrünen Blättern und knusprigen Stielen
Suchen Sie nach Gemüse mit hellgrünen (nicht braunen oder gelben) Blättern und knusprigen weißen Stielen ohne Löcher oder Verfärbungen. Wählen Sie keine zähen oder trockenen Pak-Choi-Stängel. Knusprige Stiele sind die beste Wahl!
- Bok Choy (auch bekannt als Pak Choi) gibt es in vielen Sorten mit unterschiedlichen Größen, Geschmacksrichtungen und Farben.
- Die breitblättrigen Sorten eignen sich in der Regel hervorragend für Suppen und Salate, während die kleinen, dünnblättrigen perfekt für Pfannengerichte geeignet sind.
Schritt 2. Kaufen Sie Baby Pak Choi für einen milderen Geschmack
Baby Pak Choy ist ein kleiner Pak Choi, der früher geerntet wird als erwachsener Pak Choy. Die Stängel sind normalerweise dicker mit kleinen Blättern. Er schmeckt ähnlich wie normaler Pak Choi, ist aber normalerweise weicher und zarter.
Das Aussehen von Baby Pak Choi ist auch interessant, weil es ganz gekocht werden kann, ohne dass die Blätter geschnitten werden müssen
Schritt 3. Legen Sie den Pak Choi in eine Plastiktüte und bewahren Sie ihn bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf
Legen Sie den Pak Choi in eine Plastiktüte. Entfernen Sie danach die Luft aus dem Kunststoff, indem Sie auf den Pak Choi drücken. Schließen Sie anschließend das Ende der Plastiktüte und legen Sie sie für bis zu 5 Tage in den Kühlschrank.
Schritt 4. Schneiden Sie die dicke Basis des Stiels ab und entsorgen Sie sie
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Basis des Stängels, wo die Blätter anhaften, auf eine Länge von 1-3 Zentimetern ab. Pflücke die äußeren Blätter, die verfärbt und hart strukturiert sind, und entferne sie. Sie werden einige lange Stängel Bok Choy hinterlassen.
Schritt 5. Waschen Sie die Pak Choi Stiele mit kaltem Wasser in einer Schüssel
Trennen Sie jeden Blattstiel vom Bund und waschen Sie ihn in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser. Entfernen Sie Schmutz, indem Sie die Blätter sanft reiben. Legen Sie den Pak Choi in ein Sieb, um das Wasser zu entfernen.
- Alternativ kannst du jeden Stängel Pak Choi unter fließendem Wasser über der Spüle waschen.
- Schmutz sammelt sich normalerweise am unteren Ende des Stiels. Achten Sie also besonders auf diesen Teil.
Methode 2 von 4: Bok Choy. schneiden
Schritt 1. Stapeln Sie alle Pak Choi und schneiden Sie die weißen Stiele ab
Nachdem alles gewaschen ist, den Pak Choi auf ein Schneidebrett legen. Stapeln Sie danach das Gemüse und trennen Sie die weißen Stiele von den grünen Blättern, indem Sie sie mit einem Messer schneiden.
Das Trennen der Stängel von den Blättern ist sehr sinnvoll, da Blätter und Stängel nicht gleichzeitig reifen können. Die Stängel reifen länger als die Blätter
Schritt 2. Halte den Pak Choi so, dass er nicht mit deinen klauenartigen Fingern herumrutscht
Greifen Sie mit den nach innen gebogenen Fingerspitzen den Pak Choi und berühren Sie mit Ihrem Ringknöchel und Mittelfinger die Klinge. Dieser Griff schützt Ihre Finger.
Schritt 3. Halten Sie das Messer in einem 45-Grad-Winkel zum Stiel des Pak Choi
Schneide den Stiel nicht ab, indem du das Messer gerade nach unten schneidest, sondern halte das Messer in einem 45-Grad-Winkel, um den Stiel schräg abzuschneiden. Das Schneiden in einem solchen Winkel dient dazu, die Oberfläche jedes Schnitts zu vergrößern, damit der Pak Choi schneller kochen kann.
Schritt 4. Den Pak Choi in mehrere etwa 3 cm lange Stücke schneiden
Schneiden Sie die Stiele von der Basis bis zur Spitze etwa 3 cm lang ab. Bewegen Sie die Hand, die den Pak Choi greift, langsam vom Messer weg, während Sie den Stiel durchschneiden. Wiederholen Sie diesen Vorgang an den Blättern.
Machen Sie dünnere Schnitte, wenn Sie eine Pfanne zubereiten möchten
Methode 3 von 4: Bok Choy in Rechtecke schneiden
Schritt 1. Den Pak Choi-Stiel in der Mitte durchschneiden, bis er sich in zwei Hälften teilt
Machen Sie einen langen Streifen in der Mitte des weißen Stiels, um ihn in zwei Hälften zu teilen. Legen Sie diese gespaltenen Stiele auf ein Schneidebrett.
- Wenn Sie dünnere Scheiben machen möchten, schneiden Sie den Pak Choi in 3 Teile.
- Dieser rechteckige Schnitt ist perfekt, wenn Sie ihn mit Fleisch oder anderem Gemüse anbraten möchten.
Schritt 2. Trennen Sie die weißen Stiele und die grünen Blätter
Schneiden Sie den grünen Teil des Blattes so ab, dass ein dicker weißer Stiel entsteht. Es ist in Ordnung, noch ein paar Blätter am Stängel zu haben, aber versuche, so viel wie möglich vom Blatt zu entfernen.
Schritt 3. Schneiden Sie die Pak-Choi-Stängel in etwa 3 cm große rechteckige Stücke
Horizontal aufschneiden, um den Stiel in rechteckige Stücke zu teilen. Dieses Stück wird ein bisschen dick.
Methode 4 von 4: Bok Choy in Würfel schneiden
Schritt 1. Schneiden Sie die Blätter des Pak Choi ab
Nehmen Sie den Pak Choi und schneiden Sie die oberen Blätter ab. Sie haben einen weißen Teil des Stiels.
Gewürfelter Pak Choi ist perfekt für Salate und Suppen
Schritt 2. Teilen Sie den Stiel vertikal in 3 lange Streifen
Mit einem großen Messer die Stiele des Pak Choi in einer sanften Bewegung abschneiden. Versuchen Sie, sie gleich breit zu teilen.
Schritt 3. Den Pak Choi waagerecht in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden
Greifen Sie die Stielstücke mit Ihrer nicht dominanten Hand und schneiden Sie sie dann vorsichtig vom Stielende ab, um mehrere kleinere Stücke zu erhalten. Ein Schnitt von 1,5 cm ist ideal, aber Sie können ihn auch kleiner machen, wenn Sie möchten.
Tipps
Schneiden Sie den Pak Choi in kleine Stücke, wenn Sie ihn anbraten möchten. Dadurch wird die Garzeit verkürzt und ein Überkochen verhindert
Warnung
- Schneiden Sie den Pak Choi langsam und vorsichtig, bis Sie sich daran gewöhnt haben. Danach können Sie es schneller schneiden.
- Den Pak Choi mit einem scharfen Küchenmesser schneiden. Stumpfe Klingen neigen zum Abrutschen und können Sie verletzen.
