Backen ist eine unterhaltsame und köstliche Art, Speisen zuzubereiten. Die Verwendung eines Holzkohlegrills ist nicht so einfach wie ein Gasgrill, aber das Essen ist köstlicher zuzubereiten. Aktiviere zuerst die Holzkohle mit einem Holzkohlestarter, dann verteile die vorbereitete Holzkohle im Grill. Schnellkochende Lebensmittel wie Hot Dogs, Hamburger und Gemüse können auf einem offenen Grill zubereitet werden. Wenn Sie mit Lebensmitteln arbeiten, die lange zum Garen brauchen, wie Hühnchen ohne Knochen, decken Sie sie ab und inspizieren Sie sie von Zeit zu Zeit.
Schritt
Teil 1 von 3: Vorbereitung der Holzkohle
Schritt 1. Legen Sie die Briketts in den Holzkohlebrenner
1,5 kg Holzkohle reichen normalerweise für die meisten Holzkohlebrenner und Grills. Holzkohlebrenner haben in der Regel auch eine Fülllinie. Wenn ja, verwenden Sie es als Benchmark.
- Ein Holzkohlestarter ist ein Gerät in Form eines Metallzylinders mit einem Gitter unten, Löchern an den Seiten und Griffen an beiden Seiten. Sie legen die Holzkohle in das Gerät, zünden sie effizient und sicher an und gießen die Briketts dann in den Grill, wenn sie fertig sind.
- Brenner können gefährlich sein und sind nicht erforderlich, wenn Sie einen Holzkohlebrenner verwenden.
Schritt 2. Bereiten Sie die Feuerquelle vor
Nehmen Sie ein Blatt Zeitungspapier und rollen Sie es auf. Tauchen Sie es in Pflanzenöl und legen Sie es auf den Boden des Holzkohlebrenners, unter den Rost.
Schritt 3. Schalten Sie den Holzkohlebrenner ein
Stellen Sie das Gerät auf eine ebene, feuersichere Oberfläche, wie z. B. eine Betoneinfahrt oder ein Grillgitter. Nimm ein Feuerzeug oder Feuerzeug und stecke es in eines der Löcher, um die Zeitung anzuzünden. Lassen Sie das Feuer auf die Holzkohle übergreifen und verbrennen Sie sie zu Asche. Es dauert normalerweise 20 Minuten.
Beobachten Sie den Holzkohlebrenner, während Sie warten
Schritt 4. Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Holzkohle zum schnellen Garen von Speisen
Heben Sie das Grillgitter an und fügen Sie vorsichtig die Holzkohle hinzu. Lebensmittel wie Hot Dogs, Hamburger und Gemüse müssen nicht lange gekocht werden und die Holzkohle muss beim Grillen gleichmäßig verteilt werden.
Schritt 5. Erstellen Sie zwei Hitzezonen für langsam kochende Speisen
Hühnchen, Braten, Schweinelende und ähnliche Lebensmittel brauchen lange zum Garen. Legen Sie die Holzkohle in den Grill und schieben Sie ihn dann zur Seite. Dadurch entsteht eine indirekte Hitzezone, sodass das Essen vollständig garen kann, ohne es zu verbrennen.
Teil 2 von 3: Den Grill vorbereiten
Schritt 1. Reinigen Sie das Grillgitter
Nimm einen sauberen Waschlappen und wickle ihn fest um ein Ende eines Stocks, Spatels oder langen Metalllöffels. Tauchen Sie es in das Wasser und reiben Sie es dann auf dem jetzt heißen Gitter hin und her, um Fett, Speisereste oder andere Ablagerungen zu entfernen. Tauchen Sie den Stick weiter in das Wasser, wenn Sie ihn erneut befeuchten müssen.
- Einige Leute empfehlen, den Grill vor dem Erhitzen mit einer steifen Drahtbürste zu reinigen. Dieser Schritt kann jedoch dazu führen, dass Metallpartikel im Lebensmittel verbleiben.
- Das Grillgitter ist mit einem feuchten Tuch sicher zu reinigen und Schmutz lässt sich leichter entfernen, da das Gitter heiß ist.
Schritt 2. Fügen Sie Holz für zusätzlichen Rauchgeschmack hinzu
Legen Sie 1-2 Holzspäne in die Holzkohle, kurz bevor Sie das Essen einlegen. Dadurch kann das Essen länger mit dem Rauch in Kontakt bleiben und ihm den gewünschten reichen Geschmack verleihen.
- Verwenden Sie nur Holzspäne in Lebensmittelqualität (lebensmittelecht). Sie können es in einem Baumarkt kaufen.
- Hickory-, Mesquite- und Apfelholzchips werden im Volksmund zum Backen verwendet.
- Weichen Sie das Holz vor dem Backen 20 Minuten in sauberem Wasser ein, um das Anbrennen zu verlangsamen und den Speisen Geschmack zu verleihen.
Schritt 3. Legen Sie das Grillgut in den heißen Grill
Warten Sie eine Minute, bevor Sie das Grillgut auf den Grill legen, um sicherzustellen, dass es gut gart und nicht am Grill kleben bleibt. Legen Sie schnell kochende Speisen über die Holzkohle. Lebensmittel, deren Garzeit lange dauert, sollten neben die Holzkohle gelegt werden, damit sie nicht direkter Hitze ausgesetzt sind.
Reiben Sie die Oberfläche des Grills mit etwas Öl ein, bevor Sie das Grillgut darauf legen. Dadurch wird auch verhindert, dass das Essen kleben bleibt
Teil 3 von 3: Essen kochen
Schritt 1. Schließen Sie den Grill, falls erforderlich
Hot Dogs, Hamburger und andere schnell kochende Lebensmittel können unbedeckt gegrillt werden. Legen Sie bei Speisen mit längerer Garzeit wie Hühnchen oder Rindfleisch einen Deckel auf den Grill. Dieser Schritt erhöht die indirekte Hitze, damit das Essen besser garen kann.
- Fügen Sie alle 30-60 Minuten neue Holzkohle hinzu, wenn Ihr Essen lange genug garen muss.
- Öffnen Sie die Grillabdeckung nicht zu oft, um das Grillgut zu überprüfen, da Hitze entweichen kann.
Schritt 2. Stellen Sie die Grillklappe ein, um die Hitze zu kontrollieren
Öffnen Sie die Klappe, wenn Sie die Hitze erhöhen möchten, zum Beispiel zum Garen von Steaks. Decken Sie es ab, wenn Sie bei niedriger Temperatur garen möchten, z. B. Schweinelende oder Gemüse.
Durch die Schalldämpferöffnung kann die Holzkohle heißer verbrennen, da sie mehr Sauerstoff erhält. Der gegenteilige Effekt wird erzielt, wenn der Schalldämpfer geschlossen ist
Schritt 3. Überprüfen Sie die Temperatur der Lebensmittel
Verwenden Sie ein digitales Instant-Thermometer, um die Temperatur von Lebensmitteln zu überprüfen. Bringen Sie das Grillgut nur dann auf den Grill, wenn die Temperatur stimmt. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass es vollständig gekocht ist, damit es sicher gegessen werden kann. Hier sind einige Beispiele:
- Schweinefleisch bei 71 Grad Celsius.
- Das Rindfleisch ist bei 77 Grad Celsius durchgegart.
- Huhn bei 74 Grad Celsius.
Schritt 4. Schließen Sie den Grill und entfernen Sie die Asche
Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, decken Sie den Grill ab und kühlen Sie alles. Wenn der Grill abgekühlt ist, schöpfen Sie die Asche mit einer Schaufel heraus und geben Sie sie in einen Eimer oder eine Metalllatrine. Über Nacht in Wasser einweichen und entsorgen.
