Eine gitterförmige Tortenkruste lässt Sie wie ein großartiger Bäcker aussehen. Die Herstellung von Tortenteigbändern kann jedoch einfacher sein, als Sie denken. Durch sanfte Berührung und sorgfältige Platzierung wird die Torte durch die gitterförmige Tortenkruste zu einem Kunstwerk, das auch noch lecker schmeckt.
Schritt
Teil 1 von 3: Den Teig herstellen
Schritt 1. Kaufen Sie fertige Tortenkrusten in Ihrem örtlichen Lebensmittelladen, wenn Sie nicht genug Zeit haben, den Teig zu Hause zuzubereiten
Kaufen Sie Kuchenkrusten in Kreisen oder Blättern, damit sie gemahlen werden können, anstatt sie bereits in einer Kuchenform aus Aluminiumfolie verpackt zu kaufen.
Schritt 2. Entscheiden Sie sich dafür, Tortenkrusten von Grund auf zu Hause zu machen
Denken Sie daran, das Rezept zweimal zu machen, wenn Sie nur den Boden der Kruste mit einem Durchmesser von 30,5 cm herstellen.
Schritt 3. Messen Sie die Breite der Tortenplatte mit einem Maßband
Der Teig sollte beim Durchschneiden des Bandes mindestens so breit wie eine Tortenplatte ausgerollt werden.
Schritt 4. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile
Mahlen Sie den ersten Abschnitt, bis er einen Durchmesser von 30,5 cm hat. Auf eine Tortenplatte legen und darauf achten, dass der Teig über den Rand der Keramik oder des Glases geht.
Kurz im Kühlschrank abgekühlter Teig lässt sich leichter mahlen und in Stücke schneiden
Teil 2 von 3: Das Band durchschneiden
Schritt 1. Den zweiten Teil des Teigs zu einem Rechteck ausrollen
Den Teig auf Pergamentpapier (Pergamentpapier) ausrollen, damit er sich leicht anheben lässt. Zielen, bis es 0,5 cm dick ist.
- Wenn Sie ein Rechteck aus Teig anstelle eines Kreises verwenden, können Sie das gesamte Band lang genug machen, um den Durchmesser des Kuchens zu überspannen. Der überschüssige Teil kann nach dem Weben des Bandes abgeschnitten werden.
- Bestäuben Sie das Pergamentpapier zuerst mit Mehl, bevor Sie den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
Schritt 2. Waschen Sie das Plastiklineal
Ein Plastiklineal kann verwendet werden, um das Band gerade zu machen. Legen Sie ein Lineal in die Mitte der kürzeren Seite des rechteckigen Kuchenteigs.
Schritt 3. Entscheiden Sie, ob der Teig in 2 cm oder 1 cm Breite geschnitten werden soll
Je kleiner die Größe, desto mehr Bänder können Sie herstellen und desto enger wird das Raster. Versuchen Sie, mit einem größeren Band auf Ihrem ersten Tortengitter zu beginnen.
Schritt 4. Machen Sie alle 1 bis 2 cm kleine Schlitze über die gesamte Breite des rechteckigen Kuchenteigs
Verwenden Sie ein Gemüsemesser. Fahren Sie fort, bis Sie die andere Seite erreichen.
Schritt 5. Drehen Sie das Lineal um 90 Grad und passen Sie es dann an die erste Lücke an
Schneiden Sie die langen Seiten des Teigs und den Rand des Lineals mit einem Tortenteig-Schneidwerkzeug oder -Rad ab.
Das geriffelte Tortenteig-Schneidrad erzeugt ein welliges Band auf dem Tortengitter
Schritt 6. Passen Sie das Lineal bei jeder Lücke erneut an
Wiederholen Sie diese Methode, bis der gesamte Kuchenteig in ein Band geschnitten ist.
Schritt 7. Heben Sie das Pergamentpapier vorsichtig auf das Backblech
In den Kühlschrank stellen, während Sie den Kuchenboden füllen. Kurz abgekühlte Tortenstreifen erleichtern das Stricken.
- Versuchen Sie, beim Füllen der Tortenkruste einen Hügel in der Mitte zu bilden. Die Tortenfüllung wird beim Backen gleichmäßig verteilt, und dies verhindert, dass das Gitter in der Mitte herunterfällt.
- Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, den Ofen nach dem Kuchenrezept vorzuheizen.
Teil 3 von 3: Ein Tortengitter weben
Schritt 1. Entfernen Sie das Grillband vom Kühlschrank
Legen Sie es neben den gefüllten Kuchen.
Schritt 2. Ordnen Sie das über den Kuchen gespannte Band horizontal an
Verlegen Sie die Bänder parallel zueinander im Abstand von 0,5 bis 2 cm. Je kleiner der Abstand zwischen den Bändern ist, desto mehr Aufwand muss betrieben werden, um den Kuchen zu weben.
Es ist sehr wichtig, den entsprechenden Abstand zwischen den Bändern voneinander zu geben. Wenn Sie beispielsweise die Bänder mit einem Abstand von 0,5 cm dicht beieinander anordnen, müssen die vertikalen und horizontalen Streifen ebenfalls 0,5 cm voneinander entfernt sein
Schritt 3. Arbeiten Sie eine Seite nach der anderen
Falten Sie das andere Band um, bis der Teigrand die linke Seite erreicht. Nehmen Sie ein weiteres Band und legen Sie es der Länge nach (vertikal) in die Mitte des Kuchens.
Schritt 4. Verteilen Sie den Teigstreifen erneut über den Streifen in der Mitte
Sie haben begonnen, den Teig zu weben.
Schritt 5. Falten Sie das andere Band mit dem zuletzt gedehnten Streifen wieder zusammen
Diesmal werden die Bänder einfach zurückgefaltet, bis sie von den gerade gespannten parallelen Bändern überlappt werden. Legen Sie ein weiteres Teigband rechts neben das vorherige.
- Stellen Sie sicher, dass alle Bänder gleichmäßig verteilt sind.
- Entfalten Sie das Band und legen Sie es flach hin.
Schritt 6. Wiederholen Sie den Schritt des Faltens des Bandes in zwei Hälften, legen Sie das Teigband vertikal über den Kuchen und falten Sie dann das Band auseinander, bis es das rechte Ende des Kuchens erreicht
Schritt 7. Drehen Sie den Kuchen um 180 Grad und wiederholen Sie die obigen Schritte auf der nicht gewebten Seite
Wenn Sie mit dem Stricken des Gitters fertig sind, wird das Teigband um die gesamte Oberseite des Tortenrandes verlaufen.
Schritt 8. Drücken Sie den Teig mit Daumen und Zeigefinger an der Stelle zusammen, an der die untere Kruste mit dem Ende der Grillplatte verbunden ist
Drücken Sie es in eine kleine "V" -Form, um die Kanten zu knicken, und wiederholen Sie dies rund um den Kuchen.
Schritt 9. Mit einem Teigschneider oder Pizzaschneider entlang der Außenkante der Tortenplatte schneiden
Schritt 10. Mischen Sie ein Ei mit 1 EL (15 ml) Milch und einer Prise Zucker (optional)
Die Oberfläche des Kuchens mit Eiwaschmittel bestreichen. Nach Rezeptanleitung backen.
